低卡黑麦贝果｜轻松实现贝果自由

配方可制作6个贝果，每个面团84克左右 材料： 高筋面粉250克 黑麦粉50克 细砂糖10克 干酵母3克 盐3克 水180-190克左右（看状态增减） ----------------------------- 糖水： 水1000g 红糖20克 ----------------------------- 做法： 1.将高筋面粉、黑麦粉、糖、酵母、水放入揉面桶中混合，揉成光滑的面团，加入盐，揉至扩展阶段； 2.将面团分成6份，滚圆后盖好松弛15分钟，将面团擀成长橄榄形，翻面，卷起来，捏紧收口，搓长一些，长度约22厘米； 3.用擀面杖将长条的一端擀薄，另一端搓细一点； 4.将细的一段放在擀薄的地方，对接成圆形，收口处向上，一点点捏紧； 5.依次处理好所有面团，收口朝下，摆放在剪成小块的油纸上，放入烤盘，烤箱发酵模式，32度，25-30分钟； 6.在面团即将发酵好的时候准备煮糖水，同时预热烤箱； 7.将发酵好的面团放入糖水中，两面各煮20秒后捞出，依次煮好所有的面团； 8.新艾瑞斯E5烤箱，上火195度，下火180度，18-20分钟。这款烤箱内置水泵喷雾，轻松加湿，特别适合做低糖低脂的欧包。