大黄米红枣面包｜软糯香甜巨好吃

配方可制作12个大黄米面包，小烤箱可减半。 🌱食材： 高筋面粉500克 奶粉30克 细砂糖58克 干酵母6克 鸡蛋2个 牛奶250克（看状态增减） 黄油36克 盐4克 🌱装饰： 黑芝麻适量（撒表面） 全蛋液少许（刷表面） 🌱大黄米馅： 大黄米200克 水400克 红枣碎50克 黄油10克 细砂糖10-15克 🌱制作过程： 1.提前制作大黄米馅，将大黄米、水、红枣碎放入锅中，蒸熟后加黄油、糖，搅拌均匀，晾凉，平均分成12份，滚圆，放入盘中，冷冻备用； 2.除盐、黄油以外的食材倒入大白象厨师机揉面桶中，揉出粗膜的状态加盐、黄油，继续揉至完全扩展阶段； 3.将面团收圆，放入容器中进行基础发酵，温度28度，时间60分钟； 4.发好的面团平均分成12份，依次滚圆，盖好放置15分钟； 5.取一个面团擀成圆形，包入大黄米馅，捏紧收口，依次做好全部； 6.摆入纸托或直接放在烤盘中，二次发酵，温度36度，湿度75%，发酵至1.5-2倍大； 7.表面刷全蛋液，撒黑芝麻； 8.送入预热好的烤箱，中层，上下火175度，25分钟左右，上色满意后加盖锡纸。