秋日限定桂花贝果｜沉浸式做贝果

配方可做10个桂花贝果（小烤箱可减半做） 🥯准备食材： 高筋面粉500克 干桂花4克 细砂糖24克（喜甜可加10克） 干酵母5克 盐5克 水或牛奶280-300克左右（看状态增减） 细砂糖30克（煮贝果） 水1000克（煮贝果） ---------------------- 🥯做法： 1.将面团材料混合，揉成光滑的面团。 2.分成10份，每个面剂84克左右，滚圆后盖上保鲜膜15分钟，取一个面团擀成长橄榄形，翻面，卷起来，捏紧收口，搓长一些，长度约22厘米； 3.用擀面杖将长条的一端擀薄，另一端搓细一点； 4.将细的一段放在擀薄的地方，对接成圆形，收口处向上，一点点捏紧； 5.依次做好所有面团，收口朝下，摆放在剪成小块的油纸上，放在温暖湿润处（32度左右）发酵25分钟至1.5倍大； 6.在面团即将发酵好的时候准备煮糖水，同时预热烤箱，将细砂糖和水混合，看见水底出现小气泡后转最小火； 7.将发酵好的面团放入糖水中，两面各煮20秒后捞出，依次煮好所有的面团； 8.放入预热好的烤箱，风炉模式195℃，烘烤16分钟左右。