全麦蔓越莓欧包｜直接法好吃又简单
霜霜说美食
2024-10-09 12:32:42
🌱配方可制作6个全麦蔓越莓软欧包，小烤箱可减半做
-面团材料：
高筋面粉440g
全麦面粉60g
盐6g
酵母6g
水310-320g
蔓越莓干78g
细砂糖40g
奶粉32g
黄油38g
软化黄油适量（挤表面）
-做法：
1.将面团材料里除黄油、盐和蔓越莓干以外的所有材料倒入揉面桶内混合；
2.揉到面团扩展、产生筋度，加入软化黄油、盐，继续揉至面团表面光滑，最后加入蔓越莓干揉匀，将面团收圆，盖好；
3.放在温暖湿润处进行基础发酵，至原来的2倍左右大，将发酵好的面团，按压排除面团内气体，分割6份，滚圆后盖上保鲜膜，醒发15分钟；
4.将面团再次排气，按压成长方形，翻面，卷起来，成橄榄状，表面喷水，放在32℃的湿润环境处，二次发酵至原来的2倍大；
5.面包表面割刀口，挤入软化黄油；
6.放入提前预热好的烤箱内，风炉模式，195℃烤18-20分钟左右。
0
阅读：1
尤尤是宝贝
这台厨师机叫啥？多少钱呀？
正风云
真能干
易繁简
最爱的欧包
七呱
有没有不加面粉纯用全麦粉的方子发我，减脂期好适合