🎄圣诞特辑圣诞树曲奇饼干🍪附教程
乃澳聊美食
2023-11-30 17:46:58
🦌圣诞还有一个月喽❄️～
今天分享🎄圣诞树曲奇饼干[派对R]
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🎄圣诞树饼干配方：
黄油100g
糖粉40g
打发至发白
加入35全蛋液（常温）
低粉110g
取60g加入3g可可粉
其余加入抹茶粉5g
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🎄步骤：
1⃣️黄油室温软化（用手指轻轻按压会凹下去），加入糖粉，用电动打蛋器打发至发白。
2⃣️常温鸡蛋液分次加入，每一次都搅打均匀再加入下一次。
3⃣️筛入低筋面粉，用刮刀翻拌按压均匀。
4⃣️分出60g加入3g可可粉，剩余部分加入5g抹茶粉翻拌按压均匀。
5⃣️装入裱花袋，先挤树干再挤绿叶（💡中号5齿裱花嘴挤树干，小号6齿挤绿叶），如果怕挤错，可以挤在油纸上，挤错后刮起来装裱花袋里重新挤。
6⃣️挤完之后如果太软，冷藏15分钟之后再烘烤，送入预热好的烤箱150度25分钟（具体时间还要根据饼干厚度大小调整，最后5分钟左右加盖锡纸）。
7⃣️出炉晾凉，白巧克力隔热水融化，用镊子夹糖珠沾取巧克力粘上去。
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Tips：
1⃣️黄油要软化，但不能融化或者软化过度。
2⃣️挤的裱花嘴用6齿8齿都可以，我觉得小一点的号更好看。
3⃣️蛋液要常温，不然容易水油分离。
4⃣️低温烘烤加锡纸，抹茶颜色更好看。
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