北京好多小学冬天发的饭，油花都结了一层膜。孩子回家啃面包，家长群照片刷屏。不是做不出热饭，是以前谁都不真正管。 现在校长要签责任书，饭钱进学校账户，肉直接从养殖场买。说是自营，就得真自己雇人、自己管账、自己担责。那些挂羊头卖狗肉的“假自营”，被文件一条条堵死了。 老城区学校没地方建食堂，就改地下仓库、腾楼梯间，装智能加热柜。三所学校共用一个中央厨房，热链车送到校门口还65℃。手机一扫就能看后厨，连厨师手没消毒AI都能报警。 陪餐老师坐孩子旁边一起吃，家长报名当帮厨，菜单开会定。成本涨了6%，学生体重平均多0.4公斤——没人说这改革轻松。 焊门不是为了锁人，是把责任焊死在那儿。
