朝鲜人很少吃猪肉。不是朝鲜人不想吃或少吃猪肉，而是对于绝大多数普通民众来说，猪肉（以及其它肉类）是一种昂贵且难以经常获得的奢侈品。 朝鲜的农业地少，耕地面积也就占全国土地的17%，粮食本来就紧张，还得分出一部分喂猪。2023年那场洪水和高温就把粮食产量拉下去了，猪饲料自然跟不上。Daily NK的报告说，去年肉产量估计只有14万吨多点，比高峰期少了一半。联合国粮农组织和世界粮食计划署的联合评估也直指，制裁和边境封锁断了进口饲料的路，养猪场运转不灵。结果呢？国营店的猪肉供应就成了稀缺货，价格听着不贵，一公斤也就15，000朝鲜元，折合人民币得20多块，但对月薪几百元的工人来说，这笔账算不过来。市场价更高，黑市上能翻倍，普通人哪敢乱花。 过去有肉票制度的时候，更是一票难求。那是计划经济下的产物，白色票给老百姓，每人每月最多一公斤猪肉，干部和军人用红绿票能多要点。1990年代饥荒后，这套系统名存实亡，但影响还在。维基百科的农业条目提到，公共分配系统到现在还管着70%人口的口粮，肉类基本靠边站。脱北者访谈显示，很多家庭一年吃不上几次正经猪肉，节日或者喜事才舍得买点。2024年联合国报告里，40%朝鲜人营养不良，蛋白质摄入严重不足，肉鱼蛋这些东西在饮食里占比低得可怜。不是不想吃，是根本轮不上。 现在市场化了点，农贸市场和私宰猪肉冒头，但价格飞涨。2024年平壤市场猪肉一公斤65-70元人民币，工人月工资折算100-200元，买一斤得咬牙。Daily NK记者每周打电话问价，猪肉越来越难找，新鲜奶都稀罕。农村人更惨，偏远地方连票都领不到，只能拿自家菜换点肉，半公斤算走运。联合国数据说，2023年粮食缺口百万吨，肉类自然雪上加霜。俄罗斯2024年送了点小麦和玉米，但专家Peter Ward直言，没啥大影响，粮价还创纪录高。 老百姓怎么对付这缺口？挑肥肉啊，不是嘴馋，是实打实的实用。肥肉能炼油，一斤肉熬出油来够炒好几顿菜，油渣拌盐当下饭。瘦肉太奢侈，吃一次就没了。访朝纪录片和游客见闻里常见这招，家庭常年菜多肉少，油水稀缺，肥肉就是救星。狗肉、兔肉偶尔补上，但猪肉还是主流。2023年夏天，Daily NK报道说，狗肉汤成了解暑首选，鹅鸡猪也卖得动，但供应总跟不上。 对比韩国那边，差距大得扎眼。韩国2024年人均猪肉消费29.6公斤，2025年预计30公斤出头，Statista数据明明白白。韩国肉价稳，零售一斤猪肉500克也就几千韩元，超市到处是。朝鲜呢？联合国粮农组织2024年评估，洪水高温加剧短缺，农业产量下滑，肉类进口更难。韩国农业发达，进口牛猪鸡源源不断，朝鲜靠自产，灾害一来就露馅。 计划分配本意是人人有份，避免大锅饭，但产量上不去，分配就成空谈。1990年代末饥荒后，私营经济冒头，市场帮了大忙，但2025年看，联合国报告仍说粮食危机没解，肉类消费低迷。俄罗斯援助小打小闹，中国是最大帮手，每年送粮燃料，但够不够用另说。国际事件上，制裁从2017年加码，联合国安理会决议严得前所未有，燃料机械进不去，灌溉受限，猪场产量年年打折。朝鲜领导层喊自力更生，建养猪场，但电力运输跟不上，计划落空。 老百姓日子过得紧巴巴，孩子馋肉了，家长哄着等票发。逢年过节，三大节日（金日成生日、金正日生日、党创立日）才多配点肉，肥瘦掺着炖汤，拌饭吃算享受。婚丧嫁娶也得肉撑场面，但普通家一年几回？ 总的，猪肉奢侈根在产量低、分配紧、价格高。联合国2024报告，40%营养不良，肉蛋白缺口大。老百姓不抱怨，适应着过，节日肉汤成盼头。不是不想多吃，是实在多不了。经济改革推进，私养猪增了点，但电力断，运输难。
