3月5日，霸王茶姬创始人张俊杰在内部信里扔下一句话："今年要新开2000家店，但绝不碰加盟。"这条消息在茶饮圈炸开了锅。要知道，蜜雪冰城靠加盟做到3.6万家店，奈雪的茶市值已经跌去八成，张俊杰这时候赌直营，要么疯要么狠。 张俊杰今年32岁，云南昆明人，初中没毕业就出来混社会。2017年他在昆明五一路开出第一家"霸王茶姬"时，兜里只有借来的5万块钱。那时候喜茶已经排队三小时，奈雪刚拿到天图资本1亿元A轮，没人看得上这个云南小伙子的"原叶鲜奶茶"概念。 他硬是从云南边陲一点点啃市场。2019年霸王茶姬只有20家店，2021年突破200家，2023年直接干到1000家。窄门餐眼的数据显示，霸王茶姬单店月均营业额能做到40-50万，坪效是行业平均水平的2.3倍。张俊杰的狠招在于"极简SKU"——菜单常年只有30款产品，供应链压到极致，原材料成本比同行低15%。 资本闻到了血腥味。2021年XVC和复星集团投了3.2亿，2023年红杉、高盛又砸进来数亿美元。张俊杰没像聂云宸那样死守一线，而是把总部搬到成都，亲自盯着数字化系统。霸王茶姬的APP用户突破3000万，复购率做到45%，这在茶饮行业简直是天文数字。 真正的硬仗在出海。2023年霸王茶姬进入马来西亚、泰国，吉隆坡 Pavilion 商场的门店单日营业额破10万人民币。张俊杰复制了喜茶当年的打法：先立标杆，再谈规模。但他比聂云宸更激进——喜茶海外才几十家店，霸王茶姬计划2025年海外突破500家。 张俊杰身上有种狠劲。他拒绝加盟，哪怕开店速度慢三倍；他坚持"原叶+鲜奶"，哪怕成本比植脂末高20%；他把总部从昆明搬到成都，就是为了离供应链更近。这种草根创业者的偏执，在资本催熟的时代显得格格不入，却又格外锋利。 当蜜雪冰城用3万家店证明加盟能赢，当喜茶用直营证明品质能赢，张俊杰想证明的是：在茶饮这个红得发紫的赛道，中间路线根本不存在。要么极致效率，要么极致体验，没有第三条路。 你觉得，在加盟和直营之间，新茶饮还有第三种活法吗？
