北京这次是动真格了，直接下了死命令。到2027年底之前，中小学必须自营食堂，不允许校外配餐。 这话不是空话，没有缓冲地带，没有例外情况，妥妥的“一刀切”硬要求。可能有人觉得这政策太急了，但只要你经历过校外配餐的那些糟心事，就知道这波操作有多解气，也有多必要。 别以为校外配餐，只是“不好吃”那么简单，这背后的水深得很。早几年，就爆出过好几起配餐丑闻，最离谱的一次是2022年，某知名配餐公司被曝光，后厨环境脏得下不去脚，食材堆在地上，老鼠乱窜，工作人员没戴手套就直接拌菜，甚至把过期的食材重新加工给孩子吃。 更讽刺的是，这家公司服务的还是几十所中小学，上千个孩子天天吃着这种“猪食级”的饭菜，家长们知道真相后，直接堵在学校门口讨说法，最后也只是换了家配餐公司，治标不治本。 还有更让人窝火的，配餐公司和学校之间的利益输送，早就是公开的秘密。有些配餐公司根本没资质，就靠关系拿到订单，一顿饭收费15块，成本可能连5块都不到。 孩子吃的菜里没肉没蛋，全是清汤寡水的素菜，家长找学校反馈，学校要么说“符合营养标准”，要么就踢皮球给配餐公司，配餐公司又说“价格在这，只能这样”。 最后遭殃的还是孩子，正长身体的年纪，天天吃这种没营养的饭，身高体重都跟不上，免疫力还下降，动不动就生病。 可能有人会问，以前为啥不搞自营食堂？难道学校不知道配餐有问题吗？不是不知道，是懒得搞，或者说，搞自营食堂没“油水”可捞。 校外配餐多简单，学校不用管采购、不用管后厨、不用管人员，只要签个合同，每月等着收点“管理费”就行，省心又省力。 而自营食堂呢？要找场地、要雇厨师、要严格把控食材采购，还要接受监管，每一笔账都得公开透明，根本没机会搞小动作。 所以这么多年，哪怕家长怨声载道，很多学校还是宁愿用校外配餐，也不愿意自营食堂。 这次北京下死命令，说白了就是戳破了这层窗户纸，断了某些人的财路。 政策里明确要求，自营食堂必须实现“食材采购全程可追溯、后厨操作全程可视化、菜品质量全程可监管”，而且菜品价格、成本构成都要定期公示，接受家长和社会的监督。 这可不是走过场，以前也有学校试过自营食堂，但因为监管不到位，最后又变回了“外包式管理”，厨师自己采购食材，从中拿回扣，菜品质量比配餐好不了多少。 这次不一样，官方说了，一旦发现自营食堂搞“变相外包”，校长直接问责，情节严重的还要撤职，这力度，才叫真的动真格。 可能还有人担心，2027年底前完成所有中小学自营食堂改造，时间来得及吗？会不会出现“赶工期、凑数量”的情况？ 这种担心不是没道理。北京目前有上千所中小学，其中一半以上都没有自营食堂，有些老学校甚至连合适的后厨场地都没有，要改造需要投入大量的资金和人力。 但反过来想，再难也没有孩子的健康重要。早几年，上海就推行过中小学自营食堂政策，刚开始也遇到了不少问题，场地不够、厨师短缺、成本太高。 但政府咬牙投入，给学校补贴改造资金，统一搭建食材采购平台，甚至组织厨师培训，最后用了三年时间，实现了所有中小学自营食堂全覆盖，菜品质量和价格都得到了家长的认可。 上海的经验证明，自营食堂不是搞不起来，而是看有没有决心搞。北京这次也明确了，政府会给予资金支持，对于没有场地的老学校，要么改造现有校舍，要么统筹周边资源，确保每所学校都能有符合标准的自营食堂。 而且还会搭建统一的食材采购平台，对接大型农产品基地，减少中间环节，降低采购成本。这样一来，学校不用愁食材采购，家长不用愁菜品质量，厨师有稳定的收入，三方都受益，何乐而不为？ 其实最让人欣慰的是，这次政策把“家长参与监督”，放在了重要位置。以前家长想进学校食堂看看，比登天还难，学校总以“安全为由”拒绝。 这次不一样，自营食堂必须设立家长监督岗，家长可以随时进入后厨检查，可以查看食材采购记录，可以品尝菜品，甚至可以对菜品提出改进意见。 这种“开门办食堂”的模式，才能从根本上杜绝食品安全问题。毕竟，没有哪个家长能容忍自己的孩子吃变质的食材，有家长盯着，厨师和工作人员才不敢掉以轻心。 最后想说，孩子的吃饭问题，从来都不是小事，而是关乎国家未来的大事。以前我们总说“再苦不能苦孩子，再穷不能穷教育”，但如果连孩子的一口饭都保障不了，再华丽的教育口号都是空谈。 不知道大家有没有经历过校外配餐的糟心事？你觉得北京这次的自营食堂政策能落到实处吗？欢迎在评论区聊聊你的看法。
