香港“最不正经”的才子蔡澜谈女人时一针见血，他说：“墨西哥女人温柔，韩国女人豪放，日本女人开放！”而当被主持人问及情史时，蔡澜自豪地表示：“我从14岁开始谈，差不多一年1个吧，也不算多。”主持人追问：“那岂不是有六十多个了？”他哈哈一笑：“至少有这么多！” 蔡澜这个人，要说成就，别人可能先想到他是才子，是电影人，是美食家，但真要说透他这一辈子，不是靠作品留下名声，而是靠他活得“有意思”让人记住。 他自己说过，从十四岁开始谈恋爱，差不多一年一个，主持人问他是不是六十多个，他一点不躲闪，乐呵呵地说：“至少有这么多。”这不是炫耀，是一种活得透彻的坦率。 他评价女人的那几句话，听起来像玩笑，实则是他走过那么多地方、接触那么多文化之后的一种总结。 他说墨西哥女人温柔，是他在那边生活时亲身感受到的温情；说韩国女人豪放，是他在影视圈打拼时的直接体会；说日本女人开放，则是他在日本求学期间积累下来的印象。 这些不是空谈，是从生活里捞出来的感受，他不讲场面话，也不装知性腔，他就说他自己见过的、碰过的、真切感受到的。 蔡澜从不避讳谈感情，他认为恋爱不是用来藏着掖着的事，而是生活的一部分，他也从来不觉得情史多就该被指责。 他说他风流，但没让任何一个女人在感情里吃过亏，他爱得坦荡，走得体面，他娶了母亲介绍的张琼文，一过就是几十年，没有绯闻、没闹别扭，他对这段婚姻的态度是尊重，是安稳。 他说自己不适合当父亲，因为他觉得自己没长大，这种自知，不是逃避，而是负责任。 别人老了想退休，想安静，他偏不，他把房子卖了，搬进酒店住，说每天都有新景色看，还有人伺候，挺自在。 很多人听了觉得他怪，但他自己知道，他过的是他想要的日子，他不是为了活着而活着，他是想活得舒服点，再带点趣味。 他说过一句话，“活够了就不怕死”，这不是装淡定，而是他真的把日子活透了，觉得该享受的都享受了，该经历的也经历了。 你说他“最不正经”，其实他比谁都清醒，他嘴上不正经，心里明明白白，他敢说，是因为他有底气。 他说话不过脑子？不，他是故意不过脑子，因为他知道，太多话一过脑子，就变味儿了，他干脆直接一点，讲实话，说大实话。有时候听着有点“冲”，但回头一想，全是实打实的经验。 电影圈他是老前辈，监制过不少经典片子。他拍片子不求最赚钱，只求不重复、不无聊，他年轻时在邵氏，是最年轻的监制之一，但他不想混日子，他想拍点有点意思的、有点挑战的东西。 后来觉得电影圈套路太多，干脆转身离开，去写美食、做专栏，他从来不怕换路走，因为他知道，人生不是一条直线，拐点反而是机会。 他写吃的，不是写给那些只认米其林星级的人看的，他写的，是平常人吃得起的那一口滋味，他说菜好不好吃，关键不是看摆盘，而是看有没有温度。 他最怀念的，是小时候吃的猪油捞饭、街边的云吞面，他觉得一口饭如果能让人想起家，那就是好饭，他不爱那种“端着”的美食评论，他觉得吃饭就是一件开心的事，别整得跟开会似的。 他当《舌尖上的中国》顾问时也坚持要还原真实，他不希望镜头下的菜都是滤镜滤出来的“艺术品”，他希望观众看到的是做饭人的手，是柴米油盐的那种“真”。 他一直觉得，食物是最贴近人情味的东西，别故作高深，把简单的事复杂化。 蔡澜这人，活得其实挺有章法，他看起来像是玩一辈子，实际上他每走一步都明确得很，他不求别人理解，也不靠别人认同。 他觉得只要自己心里踏实，那就是对的，他不怕看别人不顺眼，也不怕别人看他不顺眼，他说过：“你说我风流，我不反对；你说我正经，我也不承认。” 这话听着滑头，其实是个有尺度的回应，他知道自己在干嘛，也知道别人在想啥，但他不在乎，他只在乎自己有没有白活。 他那种“玩着过一生”的态度，是很多人羡慕却学不来的，他不是不负责任，而是看得开，他不是不努力，而是知道什么时候该停。 他不相信死磕，他相信顺势，他说，人活着，最怕的不是失败，是没意思，他不想把日子过成任务，他想把日子活成一场体验。 他的朋友们都说他潇洒，金庸说他风流不下流，倪匡说他像古代的名士，黄霑说他是最靠谱的朋友，这三个人，一个比一个有眼光，说出这评价，自然不是空口说白话。 他们都是和蔡澜一路走过来的人，知道他是啥样的人，蔡澜不一定是最有才的那个，但肯定是最会活的那个。
