著名经济学家宋清辉指出，预制菜产业要实现从“数量爆发”到“质量进化”的跨越，必须

鹤弘谈商业 2025-10-17 06:50:39

著名经济学家宋清辉指出，预制菜产业要实现从“数量爆发”到“质量进化”的跨越，必须聚焦于解决其核心的信任危机和技术瓶颈。“一方面应加速国家级行业标准的制订和推广，并对食品添加剂的使用进行严格规范和公示；另一方面应投入研发资源进行烹饪科学研究，例如模拟出中式炒菜的『锅气』和复杂风味。”

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