-带动企业销量增长：新口味月饼成功吸引了消费者的关注和购买。如青岛丹香的豆橛

- 带动企业销量增长 ：新口味月饼成功吸引了消费者的关注和购买。如青岛丹香的豆橛子卤肉月饼，市场反响远超预期，生产线满负荷运转仍供不应求，已断货十天，累计销售超过十万个，带动品牌线下门店销量同比增长超40%，线上渠道销量更是数倍增长。济南稻香园的把子肉月饼每天限量100个，基本下午三四点就售罄，销量同比往年增长两成。 - 拓展消费群体 ：新口味月饼满足了消费者多样化的口味需求，尤其是吸引了年轻消费群体。比如盒马推出的酸汤牛肉月饼、米月饼等新口味产品，受到年轻消费者的欢迎，北京稻香村通过推出萌趣新品和融入文化元素的礼盒，也吸引了众多年轻消费者。 - 推动市场规模扩大 ：根据艾媒咨询发布的《2024年中国月饼行业创新发展研究报告》数据显示，2015—2023年，中国月饼市场销售规模呈上升趋势，2023年达271.3亿元，预计2025年中国月饼销售规模达332.8亿元。新口味月饼作为市场创新的重要力量，对市场规模的扩大起到了推动作用。 - 促进市场竞争与创新 ：新口味月饼的出现加剧了市场竞争，促使企业不断创新，以差异化布局赢得市场。不仅是口味创新，还包括包装设计、制作工艺等方面的创新，如北京稻香村将中轴线文化融入月饼礼盒设计，盒马推出低糖月饼礼盒等。