我感觉我被骗了好多年。 真的。 厨房里瓶瓶罐罐一大堆，八角桂皮香叶……搞得像个中

我感觉我被骗了好多年。 真的。 厨房里瓶瓶罐罐一大堆，八角桂皮香叶……搞得像个中药铺子。结果呢？上次炖排骨，我把八角、桂皮、香叶一股脑全扔进去，还加了点花椒和干辣椒，满心以为能炖出饭馆里的香味，最后尝了一口，除了齁咸，啥香味都没尝出来，排骨本身的鲜味还被盖得严严实实，气得我差点把锅端去倒了。 这堆香料还是前年跟我妈学做饭时买的。当时我妈说“做菜要想香，全靠料来帮”，手把手教我炖肉、卤菜，还列了个清单让我照着买。我兴冲冲地跑遍菜市场的干货店，把清单上的香料买了个遍，装了满满一抽屉，想着以后就能做出和我妈一样好吃的菜。可实际操作起来，每次不是放多了发苦，就是放少了没味道，有时候忘了放哪种，菜反而还好吃点。 上周六，闺蜜来我家吃饭，我特意提前半天准备，想露一手。炖牛肉时，我小心翼翼地按照网上的教程放香料：两颗八角、一小块桂皮、三片香叶，还加了点草果和丁香。炖了两个小时，掀开锅盖一看，牛肉炖得倒是软烂，可闻着总有股奇怪的味道，说不上来是香还是腥。闺蜜尝了一口，皱着眉说：“你这牛肉好像有点‘闷’，不如我上次在你妈家吃的好吃，你妈做的牛肉，光闻着就流口水。” 我脸一下子红了，赶紧给我妈打电话吐槽。我妈在电话里笑了：“傻丫头，做菜哪能死记硬背放多少料？我炖牛肉从来不多放香料，就放一颗八角、一小块桂皮，有时候还不放香叶，主要是靠小火慢炖，让牛肉自己的香味出来。你放那么多料，反而把肉味盖没了。” 挂了电话，我看着厨房里的香料，突然觉得自己特别傻——一直以为香料放得越多越好，却忘了做菜的根本是食材本身的味道。闺蜜笑着说：“其实我家也有一堆香料，平时做饭根本用不上，上次我妈来，还说我瞎浪费钱。要不咱今天别用这些了，就做个简单的番茄炖牛肉，试试味道？” 说干就干，我们把锅里的牛肉捞出来，重新切了番茄，放了点姜片和盐，小火慢炖。这次没放那些复杂的香料，炖出来的番茄牛肉却格外香，番茄的酸甜渗进牛肉里，一口下去，满是食材本身的鲜美。闺蜜吃得直点头：“你看，这样多好吃！早知道这么简单，咱何必折腾半天。” 那天晚上，我收拾厨房时，把那些很少用的香料整理了一下，发现很多都已经过期了。我把过期的扔掉，剩下的装进一个小盒子里，放在橱柜最里面。我妈说得对，做菜不是靠香料堆出来的，是靠用心——用心挑选新鲜的食材，用心掌握火候，用心感受食材本身的味道，这样做出来的菜才好吃。 从那以后，我做饭再也不盲目放香料了。炒青菜时，只放一点盐和蒜末，就能尝到青菜的清甜；煮鱼汤时，放几片姜片去腥，出锅前撒点葱花，鲜得能掉眉毛。有时候朋友来家里吃饭，还会问我：“你做的菜怎么这么香？是不是放了什么秘方？”我笑着说：“哪有什么秘方，就是少放调料，多用心罢了。” 有次我妈来我家，尝了我做的清蒸鱼，点点头说：“不错，比以前进步多了。你以前总想着靠香料提味，现在终于明白，最好的味道就是食材本身的味道。”我心里美滋滋的，突然觉得，不仅做菜是这样，生活也是如此——有时候我们追求太多外在的东西，反而忽略了最本质、最真实的美好。 现在，我厨房里的瓶瓶罐罐少了很多，台面也变得干净整洁。每次做饭，看着新鲜的食材在锅里慢慢变成美味的菜肴，心里就特别满足。我再也不会觉得自己“被骗了好多年”，反而很庆幸，终于明白做菜的真谛——简单、用心，就是最好的味道。而这份领悟，也让我在生活中少了些浮躁，多了些踏实，学会在平凡的日子里，感受最真实的幸福。对此您怎么看呢？ 麻烦各位读者点一下右上角的“关注”，留下您的精彩评论与大家一同探讨，感谢您的强烈支持！我是怎么被骗