什么是预制菜？例如我早上烧的菜，我晚上热一下吃了是不是预制菜？预制菜他的标准又是什么呢？ 如果是当天做好的半成品，马上放入冰箱，三四个小时，四五个小时后出售，我觉得这完全不是什么预制菜。中国哪个家庭没吃过这种菜呢。 现在的很多人工资就那么一点，还穷讲究的不得了。只要那些菜是干净卫生的，哪怕就算早做的半成品，等客人来了马上加工一下端上来有何不可。 例如我们吃面条的那些卤汤，浇头不都是预制的吗？没有预制的话，我们家里的冰箱冷库是干什么的呢？他不就是放半成品的预制菜的吗？ 还有一些食物做起来非常的复杂，如果不先做成半成品的话，客人来点菜之后半个小时内就要上菜，你让后厨怎么来得及来做呢？特别那些带壳带毛要先去掉的。要煮很长时间的肉，要熬很长时间的汤。你要那些肉又软又嫩进嘴即化，他没有半个小时到一个小时的熬煮时间，怎么能达到满意的口感？如果是现煮你等得及吗？后厨总不能等你客人到了点菜的时候，才杀鸡宰鸭，淘米上锅吧，洗肉切菜吧。 还有那些网红餐厅，来的人多，翻台率高。他的那些菜根本就不可能现做，都要事先加工好，否则他根本没有能力接待那么多客人。 所以那些穷讲究的人想不吃预制菜，你就请一个随身的厨师，你到哪儿都跟着，当天现买现做。否则你去外面餐厅吃饭，我可以告诉你，每一家餐厅肯定都有预制的菜。越是网红餐厅，越是做工复杂的菜，越不可能是现做的，各位就死了心吧。
