新浪健康必修课 【6类促癌食物尽量少吃】在日常饮食中，有六类食物已被研究证实可能促进癌症的发生和发展：
[NO]高糖饮食
被视为癌细胞的“能量快线”。癌细胞依赖“有氧糖酵解”高效利用葡萄糖，高糖环境还会刺激胰岛素样生长因子（IGF-1）分泌，促进癌细胞增殖。研究表明，高糖饮食可使乳腺癌转移速度加快2倍，并与胰腺癌、乳腺癌复发及子宫内膜癌风险上升有关。
建议：选用低升糖指数（GI）食材，多吃全谷物，少吃添加糖。
[NO]过烫食物
温度超过65℃的饮食会反复损伤食道黏膜，并在修复过程中增加抑癌基因突变的风险，主要可能诱发食管鳞癌、喉癌和胃癌等。
建议：待食物温度适宜后再食用；用餐时使用宽口浅底碗盛装热食，加快散热。
[NO]腌制食品
腌制过程中会产生亚硝酸盐，与胃内蛋白质分解物结合后，可生成强致癌物亚硝胺。
建议：喜爱腌制食物的人要注意控制腌制时间；食用前用流水充分冲洗，以减少亚硝酸盐残留。
[NO]高盐饮食
摄入过多盐分会破坏胃黏膜屏障，增加幽门螺杆菌感染风险，并促进异常细胞增殖，增加胃癌风险。
建议：盐分摄入每天不超过5克；选用天然香辛料调味。
[NO]烟熏食品
烟熏过程中产生的苯并芘等致癌物质可直接破坏DNA，导致基因突变，增加肺癌、胃癌等发病风险。
建议：选更健康的烹饪方式如蒸、煮、炖。
[NO]霉变食物
霉变谷物和坚果中的黄曲霉毒素是已知最强化学致癌物之一，尤其与肝癌发生密切相关。
建议：注意食品储存条件，发现霉变立即丢弃。26岁确诊癌症早期后的忠告（生命时报）
