仲夏桃桃²𝙥𝙖𝙧𝙛𝙖𝙞𝙩

顶着高温🔥我又去上甜品课啦！是真爱无疑了🫶～ 这次参加的是【法国奶油工坊】活动，由欧盟赞助、法国国家乳制品行业协会（CNIEL）主办。学做的「仲夏秘境」水果挞简直是为夏天量身定做！ 芭乐+青柠百香果的酸甜组合，配上醇厚清甜的法国奶油，一口下去清爽到飞起🌞！ 课后我灵感爆发💡，回家设计了这款「仲夏桃桃² 𝙥𝙖𝙧𝙛𝙖𝙞𝙩」✨。用上了课上学到的青柠百香果薄荷甘纳许和可尔必思芭乐凝胶。可惜买不到好芭乐，机智换成当季最爱——桃子🍑！ 桃子我用了2种：脆桃负责颜值+爽脆口感，水蜜桃贡献浓郁香气+爆汁体验！一次满足软桃党和硬桃党，完美解决世纪之争哈哈！ 🍑 课上的芭乐是用辣酸梅粉腌制的，但这次桃子我用了伯爵红茶腌制，感觉跟桃子的味道更搭👍 桃子100g｜伯爵红茶粉0.2g｜伯爵红茶叶0.3g｜百香果汁5g｜蜂蜜5g 🍂 没有茶粉的话可以全用茶叶代替，只用了小半勺，主要起增香作用 🍯 蜂蜜的用量最好根据桃子的甜度自己调整，老师上课也教我们：好味道是边做边尝出来的 🐄 淡奶油我一般都使用法国奶油🇫🇷。因为地理气候优势加上奶源优质、工艺严谨，法国奶油乳脂饱满，质地绵密，奶香浓郁悠长，能制作出口味优秀的甜品👍。高温下稳定，烘焙后风味醇厚，是烘焙佳品的灵魂基底。 ㊙️ 夏天打发淡奶油容易失温，如果室内温度不够低的话，建议自制冰碗。我的做法是：碗中加少许水冷冻1h，打发时垫这个冰碗