魔都黄鱼宴天🌸板 | 人均四位数的鲜味究竟多离谱
当淮扬风雅遇上闽东海韵，食庐与闽东壹鱼碰撞出的黄鱼宴，在立夏将至时掀起鲜味风暴。九道黄鱼佳肴贯穿宴席始终，演绎从冷盘到主食的味觉狂想，堪称本季蕞惊艳的餐桌艺术。
冷盘暗藏玄机，白玉双丸浮沉于琥珀色汤池。黄鱼茸与嫩豆腐以假乱真，菌菇鲜与胡椒香在舌尖爆裂，竟将苏式红汤玩出三分禅意。更令人惊艳的是芙蓉黄鱼片，鱼肉与蛋白经千锤百炼化作蝉翼，糟香裹挟着青豆清甜，将传统糟溜技法解构重组。
而另一道蒜枣黄鱼配百合饭，则展现味型变幻的魔法。红烧与糖醋交融出三重奏——初尝咸香涌动，转瞬酸韵流转，终以清甜收尾。鱼肉如云絮般化在口中，搭配百合饭的软糯甘甜，竟比鮰鱼更显轻盈曼妙。
蕞富巧思的当属松茸黄鱼方，匠心叠出三重乾坤：豆腐皮作肌理，虾胶为骨血，猪肉馅成灵魂。咦，怎么没了黄鱼的身影？！正当疑惑间，晓阳主厨才揭谜底，原来，高汤就在鱼骨的文火慢炖下，松茸香气穿透层层架构，恍若尝到会呼吸的"素版五花肉"。
压轴的雪菜黄鱼面可是见真章，奶白鱼汤如丝绸滑过喉间，雪菜脆爽如江南细雨。纵使撑得扶墙，仍忍不住将面汤饮尽，任由那抹海潮般的鲜在胃里温柔涨落。
这场颠覆认知的黄鱼盛宴，每一道都是味觉的陌生化诗篇。当刀工、火候、调味皆臻化境，方知一条黄鱼竟能承载如此浩瀚的鲜味宇宙。席散，唇齿间仍游荡着南海的风，余韵悠长得叫人舍不得入眠。
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