福建年味 厦门年味 身边的年味 闽南地区有一句俗语“囡仔爱年兜，大人乱糟糟”；年前的大扫除，“拜拜”贡品的准备……这就是闽南人的“年兜”。记忆里的“年味”是一盘又一盘的“闽南古早味”。今天继续带大家来看看“年兜”，闽南人“呷虾米”！
与“龟粿”齐名的，当然还有闽南人家必不可少的“碗糕”！也是祭拜时的一种糕点，有些地方又名“发粿”，寓意着“发财”、“发福”和“发家”。
碗糕必得要蒸出裂纹来，裂得越开“发”得越大，寓意来年会更“发”。这也是对闽南主妇手艺的年度大考，米浆、糖分、酵母的比例，以及蒸的时间、火候，都要把握精确，才能“发”得出来。
各种粿中有着深情的寓意，甜粿自然是甜甜蜜蜜，而所谓“菜头粿”，便是萝卜糕，闽南人把萝卜叫做“菜头”，这个粿自然有新年“好彩头”之意，是贡品桌上的“人气王”！
