那个“XX基底乳”是不是“植脂末”的事件，看了正反双方“包括许多媒体和自媒体”的发声，真不知道说什么好。迄今为止看到的所有发言，包括“专家表示”，似乎没有一个人去看过行业标准中“植脂末”的定义，都还在那里扯“植脂末用氢化油，含有反式脂肪”。
截图是“植脂末”的行标定义。简单说，只要主料是糖（以及糖浆）和油脂，最后干燥成粉末或者颗粒，用途是饮料的增白/改善口感，就符合“植脂末”的定义。不管油脂是不是氢化的，不管有没有乳制品，也不管用不用（或者用什么）食品添加剂，都不影响它是不是“植脂末”。
而现在，食品行业有“液态植脂末”的说法，也就是植脂末的定义中去掉了“干燥成粉末或者颗粒”的要素，只要主要原料是糖/糖浆和油脂，用途是饮料的增白/改善口感等，就是“液态植脂末”。基于此，现在奶茶咖啡行业中大量使用的“基底乳”“厚乳”“椰乳”等，都是“液态植脂末”。
争论中发言的人所说的“植脂末”，都是若干年前常见的产品——在过去，确实普遍采用“部分氢化植物油”作为植脂末的油脂来源。而行业发展到今天，即便是用氢化油制作的植脂末，也通过技术的改进使得反式脂肪的含量非常低了。
发言各方也都在掰扯“基底乳是不是科技与狠活”。但“科技与狠活”本身就是无知的流量博主对“合理合法的食品原料与技术”的污名化表达。去掰扯一种原料是不是“科技与狠活”，本身就跳入了一个“名词陷阱”。
