柳叶刀：中国“饮食杀手”不是油和糖，致死率前三的吃法，尽快改 《柳叶刀》杂志

柳叶刀：中国“饮食杀手”不是油和糖，致死率前三的吃法，尽快改 《柳叶刀》杂志曾发表过迄今为止最大的一项大型研究，通过对全球195个国家和地区的饮食相关疾病负担及死亡率进行深入分析，揭示了饮食与健康之间的紧密联系。研究结果显示： 在2017年，全球范围内有高达20%的死亡案例（总计1100万人）与不良饮食习惯有关，而中国在这一领域尤为突出，不良饮食导致的癌症和心血管疾病死亡率均位居全球首位。 经分析发现，在影响健康的15项不良饮食习惯中，高钠饮食、全谷物摄入不足以及水果摄入匮乏是导致死亡率上升的主要因素，而非人们普遍认为的油脂和糖分过量摄入。 那么，如何调整这种不健康的饮食模式呢？《柳叶刀》在论文中提出了具体的饮食建议，值得每个人参考。 首要的是降低钠盐摄入，中国居民膳食指南（2016版）建议每日盐分摄入量不超过6克，而《柳叶刀》则建议进一步降至3克左右。然而，据《柳叶刀》统计，我国居民的平均每日盐分摄入量超过8克，远超这一健康标准。 其次，增加水果的摄入量，《柳叶刀》建议每人每天应摄入约250克的水果。 最后，提倡用杂粮替代部分精米白面，实现主食的粗细搭配。每天应至少摄入125克的杂粮，以减少对精细加工的白米面的依赖。