中国癌症高发，食品添加剂是“帮凶”？提醒：少碰这3种添加剂 近年来

中国癌症高发，食品添加剂是“帮凶”？提醒：少碰这3种添加剂 近年来，关于食品添加剂的传言越来越多，不少人认为它们是导致儿童性早熟、癌症等健康问题的元凶，然而，食品添加剂的真实面貌远比这些传言温和许多。 中国工程院院士孙宝国曾公开指出：“声称食品完全不含任何添加剂，那无疑是谎言。若想彻底避开食品添加剂，恐怕得回溯到原始人的生活状态。”食品添加剂长久以来承受了诸多不实的指责，民间传言不断将其描绘成恶魔般的存在。 实际上，我们日常所食用的超过97%的食物中都含有食品添加剂。例如，面包和饼干中的膨松剂、巧克力和冰淇淋的乳化剂、可乐的着色剂等。就连我们日常的主食如大米、面粉以及食用油，也含有诸如防腐剂（大米、面粉）和抗氧化剂（油）等添加剂。可以说，如果没有食品添加剂，我们的饮食将变得极为单调，几乎只剩下水煮蔬菜可供选择。 我国对食品添加剂的使用有着严格的国家标准，目前允许使用的种类已达2500余种。在规定的范围内使用食品添加剂，不仅不会对健康构成威胁，而且是国家所认可的。 当然，并非所有添加剂都是安全的。面对以下这些添加剂时，我们必须保持高度警惕： 1、苏丹红 苏丹红是一种工业染色剂，主要用于石油、机油等工业溶剂的增色。然而，有些不法商家却将其非法添加到食品中，以增强食品的色泽吸引力。 但请注意，苏丹红并非合法的食品添加剂，我国从未批准其在食品生产中使用。 2、硼砂 硼砂是一种常见的化学物质，广泛应用于消毒剂、防腐剂等领域，甚至在某些儿童玩具软泥中也能找到其踪迹。硼砂进入人体后，可能会干扰消化酶的分泌，导致消化不良。因此，全球各国都严禁在食品中添加硼砂。 特别是儿童，长期接触含硼砂的物质可能导致神经系统蓄积性中毒。数据显示，儿童摄入25克硼砂即有致死风险，而成年人摄入13克也可能引发急性中毒。 3、亚硝酸盐 亚硝酸盐在肉类制品中常用作防腐剂，它能有效抑制肉毒梭状芽孢杆菌的繁殖，防止肉制品腐败产生有害物质，同时还能为食品增添色泽，提升火腿等食品的风味。 虽然亚硝酸盐是允许添加的添加剂之一，但国家对其用量有明确要求，每公斤食品中的含量必须控制在几十毫克以内。一旦添加量超标，将影响血红蛋白的氧输送功能，导致体内供氧不足，引发紫绀症状，严重时甚至危及生命。 中国农业大学食品学院营养与食品安全副教授范志红指出，成人摄入0.2~0.5克亚硝酸盐即可引起中毒，3克即可致死，因此我们必须严格控制亚硝酸盐的摄入量。