今日芒种，让我们顺应节气，吃恰当的食物。天气开始炎热，让人没精打采的，不爱动弹也不想吃东西。
芒种时节你需要一锅解暑汤，可增进食欲又能滋润身体，必须推荐【苦瓜草菇鲫鱼汤】。
👍苦瓜可称“君子之菜”，自已味虽苦但不沾染其它食材，又能吸收食材鲜美之味。草菇的鲜和鲫鱼的鲜味令苦更易接受，在祛暑降火的同时还能滋补身体。
【苦瓜草菇鲫鱼汤】
🥬原料：
苦瓜1根、鲫鱼1条（约300克）、草菇100克、姜3片、盐适量
👩🏻🍳做法：
1、草菇洗干净放入沸水稍滚片刻，捞起洗净（即汆水）；苦瓜洗干净竖剖开，挖去籽再切成小块。
2、鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜；
3、锅烧热，先用生姜片涂锅防沾。再放入食用油煎鱼待两面煎到微黄即可；
4、煎好鲫鱼后，加入草菇、适量冷水和姜片煮到沸腾。
5、盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右；
6、出锅前加入盐调味。
🎈煲汤窍门：
1、 草菇要先氽水，用淡盐水先煮草菇2－3分钟，可以祛除草菇的腥味。
2、 鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”，就是先把锅烧热再倒入食用油，油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅；
2、煎鱼前用生姜在锅里擦一遍，也可以放粘；
3、往煎后的鱼里加水时，一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鲫鱼汤；
4、草菇、苦瓜一般人群均可食用，更是糖尿病患者的食品。
🍄了解一款食材：草菇
草菇又叫兰花菇，中医认为草菇性凉，味甘，微咸。具有补脾益气，强身，清暑热等功效。用于治疗高血压、高血脂、冠心病、糖尿病诸症。草菇肉质脆嫩味道鲜美，有“放一片，香一锅”之美誉。但草菇寒凉脾胃虚寒的人不宜多食。
