秋冬限定｜红茶栗子南瓜巴斯克芝士蛋糕‼️
寻真说美食
2023-10-26 00:47:37
转载：来自 Hello，这里是烘焙小白Zoe！秋冬限定的板栗甜品宝子们真的不可以错过呀～今日份按头安利一款巨好吃的伯爵红茶栗子南瓜巴斯克！好吃不腻才算是好吃的甜品这款就是哦～入口是细腻浓郁的特调红茶栗子泥与醇香丝滑的贝贝南瓜巴斯克多重口感的神仙碰撞！搅拌搅拌就一次成功～奶酪控的宝真的要狠狠马住！赶紧锁死这个0失败配方投喂你的姐妹吧！
🍯食材：
【巴斯克】奶油奶酪250g 南瓜175g 淡奶油150g 白砂糖40g 低筋粉10g 鸡蛋2个 蛋黄1颗
【栗子泥】栗子390g 淡奶油85g 黄油35g 红糖20g 红茶水45g 红茶包2包 水/牛奶适量
【装饰】栗子泥120g 淡奶油100g 淡奶油60g 白砂糖5g
✅步骤：
❶将板栗去皮倒入锅中加水/红茶包煮5min后捞出茶包 再煮25min煮熟捞出
❷栗子倒入破壁机中加入淡奶油/红糖/红茶水搅打 太干就少量多次加入牛奶搅打至丝滑
❸栗子泥倒入锅中加入黄油小火炒干水分至 预留栗子泥120g 剩余倒入6寸模具压平
❹将南瓜去皮蒸熟倒入料理机 加入淡奶油搅匀
❺软化奶油奶酪加入白砂糖拌匀 分次加入南瓜淡奶油/鸡蛋/蛋黄/低筋面粉搅匀过筛倒入模具
❻烤箱预热 上下火220度烤30min出炉震出热气 彻底晾凉后放冰箱隔夜冷藏
❼淡奶油100g加白砂糖5g搅打至硬挺装入裱花袋 栗子泥加淡奶油60g搅打均匀 装入裱花袋
❽巴斯克表面挤奶油抹面 再挤适量栗子奶油 用熟栗子和清香木装饰切块完成！
🔸tips：板栗比较吸水所以煮板栗时要多加一些水避免煮焦哈～红茶水是煮栗子后留下的，如果不够可以用适量牛奶代替哈～
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这次用的是兔子杂货铺入的新模具～打算趁着大促再入一些给宝们分享更多的快手甜品呀！这款巴斯克分享给姐妹们都是好评如潮～答应我一定要试试哦！等你们来交作业呀～
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