中华民族的美食史也是一部心酸史。 脆脆洋娱。 古人又是怎么发现这些东西是可以吃的？最近爆火出圈的雷豆腐，都说表面那层毛茸茸的像棉花糖，可古人是怎么知道这个长满白毛的东西还能吃的？有人说其实是放坏了舍不得吃，吃了发现没死就保留下来继续吃。在那个食物短缺的年代，一小块腐乳就可以供一家人吃上一整周。 还有重庆热辣滚烫的火锅，最初只是江边纤夫的求生饭。他们捡起富人不要的动物内脏，用大量的花椒和辣椒压住腥味，这样既能延缓食物变质又能麻痹饥饿的肠胃。东北的大乱炖看似热腾腾的家常，其实是数百万灾民"闯关东"过生路的拓荒饭。还有陕西硬的能当砖头的锅盔，河南用来撑饱肚子的胡辣汤，武汉码头劳工赖以果腹的热干面，每一样都是中华美食的血泪史。 因为食物短缺，老祖宗们不得不寻找一切能吃的东西，于是皮蛋、下水这些原本不能吃的东西就都被做成了美食。现在大家见面一般都问：你吃了吗？你以为大吃货帝国是自己发明出来的？实际上是饿到不行吃出来的。华夏几千年文明虽然很厚重，但可惜里面记载的历史一半是饥和寒。
