以前一直以为包多了的饺子只能生着冻冰箱，去了朋友家才发现自己错得离谱。 他家竟然是先煮熟再放冰箱，吃的时候再煮一下，味道贼鲜美！ 说实话，生冻饺子的小麻烦我没少遇到。冻的时间久了，饺子皮容易发干发脆，下锅时稍不注意就破皮露馅，有时候没解冻彻底，还会出现皮熟馅生的情况，影响口感。而且生冻饺子需要一次性煮透，耗时更久，赶时间的时候很不方便。 朋友家的熟冻饺子做法其实很简单。饺子煮到八分熟，用漏勺捞出来沥干水分，摊在干净的盘子里放凉，再分装到保鲜袋里密封冷冻。这样处理后，饺子之间不会粘黏，每次吃的时候按需取量，不用解冻，开水下锅煮两分钟就能捞出来，特别省事。 煮好的熟冻饺子，皮依旧保持着劲道的口感，馅料里的汁水也没流失，吃起来和刚包好煮的差别不大。而且熟冻饺子还能灵活变换吃法，比如平底锅刷层薄油，小火煎到两面微黄，就能变成香酥的锅贴；或者放进热汤里煮几分钟，就是一碗暖乎乎的汤饺。 有人担心熟冻会让饺子变味，其实只要把控好放凉和密封的步骤，完全能避免这个问题。生冻和熟冻没有绝对的好坏，生冻适合有时间慢慢烹饪的人，熟冻则更适合忙碌的上班族，省时又省力。 两种方法各有优势，选对了就能吃到美味的冻饺子。你家包多了饺子是生冻还是熟冻？
