北京下死命令了！ 2027年底前，所有中小学必须一律取消 “校外配餐”，校内自营食堂全覆盖。 此前的校外配餐多次出现饭菜，品类单一等问题，一直备受家长们关注。 平谷中学后厨的操作间里，一支银色的机械臂突然发力，仅仅10秒钟，锅内的温度就飙升到了300度。 这并非科幻电影中虚幻的镜头，而是真切发生于北京某所中学的一幕。那台不知疲倦的机器人大厨，脑子里装着400道菜谱的“秘籍”，每一次翻炒都精准复刻了大厨的手艺。 但在几公里外的教委大楼里，屏幕上跳动的“数据驾驶舱”并不只是为了展示科技感。那一串串实时更新的数字背后，是一道刚刚下达、带着火药味的死命令。 2026年1月，北京市教委副主任王方言辞果决，称这是一场“没有退路的攻坚战”，其话语掷地有声，彰显出破釜沉舟之决心。 红线已经划定：2027年底。这意味着，留给北京中小学的时间不足两年。届时，全城必须彻底取消备受诟病的“校外配餐”，实现校内自营食堂全覆盖。 不管你是拥有千亩校园的名校，还是挤在胡同深处的“袖珍小学”，没有例外。 此道命令，实则意在移除沉甸甸地压在无数北京家长心头上的巨石，让他们得以在教育的漫漫征途中稍感释怀，重寻前行的轻快步伐。 回想过去，那些装在塑料盒里的校外配餐，往往送到孩子手上时已经温吞，甚至冰冷。品类单一、口感极差，再加上偶尔曝出的异物新闻，让“吃饭”这件事变成了家长群里焦虑的导火索。 为什么以前改不动？理由总是千篇一律：老城区寸土寸金，学校连操场都局促，哪来的地皮盖食堂？ 但这一次，理由不好使了。北京摒弃了那种“一刀切”的行政指令，转而拿出了一套极具想象力的“空间折叠术”。 针对那些实在无地可用的中心城区老校，一种“中央厨房+微厨”的模式正在铺开。 饭菜在标准化的中央厨房做成半成品，迅速冷链运输到学校那间也许只有几十平米的“微厨”。在这里，只进行最后一道加热和调味的工序。 别小看这一步，它保留了中餐最讲究的“锅气”，彻底终结了全冷链配送的“塑料味”。 如果连微厨都建不了怎么办？那就搞“邻里互助”。让周边有富余生产力的学校食堂辐射过来，资源流动，反正必须得让孩子吃上现做的。 当然，光有地、有锅还不够，核心问题在于——谁来掌勺？ 以往的“外包模式”，本质上是商业行为。承包商要利润，自然会在食材和人工上抠成本，这就是饭菜难吃的经济学根源。 此次改革如利刃出鞘，狠狠斩向利益链。 政策明确要求：由“外包”转为“学校新型自营”。经营权应尽快收归学校，坚决筑牢公益底线。要确保餐费每一分都精准落于孩子餐食，而非流入承包商私囊，切实守护孩子们“舌尖上的权益”。 为杜绝权力寻租现象滋生，全市中小学各类食材均被强制纳入统一集中采购平台，此举旨在构建规范透明的采购环境，保障校园食材供应的公正与安全。 这是一场阳光下的采购。一颗白菜、一斤猪肉，从田间地头到学校后厨，全链条源头可溯。那个曾经可能伸向孩子午餐费的“灰色之手”，被制度斩断了。 甚至，权力的指挥棒也被交出了一部分。学校即将组建膳食委员会，诚邀各位家长与师生踊跃加入。定什么食谱、收多少钱，不再是校长一个人说了算，让家长的吐槽直接变成决策。 为了防止这道死命令变成“一阵风”，市级层面祭出了一套令人咋舌的考核体系。 “月跟踪、季调度、半年评估、年考核”。这绝不是走过场，对于那些推进滞后、落实不力的单位，等着他们的将是严厉的“约谈问责”。 在这两年的过渡阶段，针对那些短期内不得不依靠校外配餐的学校，监管力度将大幅提升，监管之眼会比以往任何时刻都睁得更大，确保配餐安全。 “互联网+明厨亮灶”系统将把监控探头装到每一个死角，从洗菜到装盒，全链条可视。家长在手机端就能看到后厨的一举一动，这种高压态势，足以让任何想动歪脑筋的人瑟瑟发抖。 这不是简单的吃饭问题，这是一座城市在修补它的民生伤疤。 试想一下，2027年的深秋，当胡同深处那所只有几百人的小学，也能飘出自家食堂现炒的回锅肉香气时，这种烟火气，才是教育最温暖的底色。 信源：1.《告别校外供餐 北京明年底前中小学实现校内食堂供餐》，光明网，2026年1月14日；2.《“校园餐”成为“安全餐”“幸福餐”》，央视网；3.《北京五部门联合发布〈办法〉 严格监管中小学校园餐》
