10元裱花蛋糕，你会买来吃吗？河南周口一家乡村蛋糕店因4寸动物奶油蛋糕仅售10

10元裱花蛋糕，你会买来吃吗？河南周口一家乡村蛋糕店因4寸动物奶油蛋糕仅售10元、纸杯蛋糕1元一角的极致低价，在网络上意外走红。每日就售出近百份蛋糕，店主父子三人忙到考虑限购。店主李大叔是将店铺开在自家房屋内，免去租金压力，但因店铺开在农村，定价需符合乡村消费水平。纸杯蛋糕1元/个、4寸蛋糕10元（精装含包装盒）、6寸29.9元、8寸50元。其中10元蛋糕的包装盒成本达1.5元，利润微薄。李大叔蛋糕均采用国产动物奶油混合乳脂，水果为本地批发，老式裱花工艺（牡丹、荷花）不额外加价。当初李大叔是为照顾患病父亲返乡创业，初衷仅是找个事干。李大叔在生意火爆后还免费分送边角料蛋糕，给村里小孩。在乡村的确人情味比较浓，乡里乡亲的基本上都是把情分看的很重，用这个方式也带动了销路。李大叔的商业模式依赖乡村特有资源，零房租、家庭劳动力、本地供应链。如此巨大的销量反映市场对好吃不贵的本质需求。反观在一二线城市的繁华街区，装修精致的烘焙店里，一个六寸蛋糕常标价百元以上，单个面包动辄二三十元。现在烘焙食品，似乎正渐渐走向轻奢化、品牌化。而品牌化奢侈化的市场定位，也并未真正获得消费者的认同，烘焙行业的本质，应该是日常的温暖与分享。所以蛋糕不应该只是打卡拍照的背景，是生活里触手可及的甜蜜与温馨。如今烘焙行业面临如何生存的挑战，我看该考虑一下如何优化供应链、提升运营效率，用更合理的成本做出好产品。蛋糕不应昂贵，因为它本就是一种属于日常的消费食品。未来，能活下去甚至活下来好的烘焙店，不再是那些只专注于奢华感的品牌，而是懂得平衡价值与价格的长期主义者。四寸裱花蛋糕十寸裱花蛋糕