日本宣布了 就在11月12日，日本农林水产省宣布2026年度主食用大米产量目标定为711万吨，比2025年减少约37万吨，可现今的日本5公斤大米零售均价已达4235日元（约合人民币200元），部分新米售价更是超过5000日元，这操作简直是雪上加霜。 日本米价涨成这样，直接原因就是供不上需，2025年7月，农林水产省还说主食用大米产量能到735万吨，比2024年多56万吨，是2004年以来最多的一次。 结果呢？夏天太热，水稻灌浆期变短，有些地方单产下降；9月台风“飞燕”一来，关西地区2万公顷稻田被淹，直接少了10多万吨。 更麻烦的是，日本大米库存本来就少，2024年库存只够卖2个月，2025年进口量才涨了3%，根本不够填需求的窟窿。 消费端也来“凑热闹”，疫情后大家爱在家做饭，日本家庭大米消费量每年涨2%；餐饮业恢复，寿司、饭团这些加工品需求大增，2025年加工用米都占到35%了。 供需一失衡，米价就跟坐火箭似的，东京超市里，5公斤装“越光”米从年初的3200日元涨到4800日元，有机米甚至超过6000日元。 政府这时候减产，可不是拍脑袋决定的，背后是一场关于气候和农业未来的“大棋”，农林水产省说，减产是为了“气候适应性农业”。 算下来，要是还按现在的产量种，到2030年日本水稻种植的碳排放得占农业总排放的40%，减产37万吨能降22%的单位产量碳足迹，这可不是小事，日本可是在《巴黎协定》里承诺过，2030年农业领域碳排放要比2013年减46%。 减产也不是“一刀切”，政府还配了一套政策，比如，废除持续20年的“减反补贴”，改成“土地银行”制度，农户可以把撂荒的地租给政府，政府统一规划成生态稻田或者太阳能发电场。 同时，推广“智能灌溉”和“耐高温水稻”品种，争取减产37万吨的情况下，还能保证711万吨的“有效供给”。 日本这招可不是独一份，欧盟通过“共同农业政策”把30%的补贴和气候目标绑一起，美国《通胀削减法案》也砸了200亿美元支持气候智能型农业，日本不一样的是，它把减产和粮食安全、农民生计、技术革新全绑一块儿了。 比如，政府答应给减产的农户发“转型补贴”，帮他们改种有机米或者高附加值作物；还搞了个“大米期货交易所”，稳定价格，防止市场乱涨。 不过争议也不少，消费者协会说减产会让低收入群体吃不起饭，零售商担心成本转嫁导致通胀。 农林水产省回应说，减产目标是基于“需求预测模型”，预计2026年家庭消费量会因为人口减少降5%，加工用米需求因为健康饮食趋势涨3%，711万吨刚好能“精准供给”。 说实话，日本这波操作我刚开始真没看懂，一边是米价涨得老百姓直呼“吃不起”，一边是政府主动减产，这感觉就像“家里着火了，先把灭火器扔了”，但仔细想想，背后可能有点门道。 全球变暖下，极端天气越来越频繁，靠“拼产量”的老路子可能越来越难，减产配合技术升级，说不定能提高单位产量抗风险能力，长远看未必是坏事。 与其和气候硬刚，不如通过政策引导农户种高附加值的东西，比如有机米、特色品种，既能少排点碳，又能让农民多赚点钱。 减产37万吨，相当于700万人的年需求量没了，要是需求预测不准，或者进口渠道出问题，米价可能还得涨，政府承诺的“转型补贴”能不能真落地，农户愿不愿意配合，都是未知数。 说到底，日本这是在赌一个“更可持续的未来”，但赌注是老百姓的饭碗，这步棋走得险不险，可能得等2026年收成的时候才能见分晓。
