【杭州一社区#老年食堂被十余类机器人硬控了#】#社区食堂机器人90秒煮碗面12元一碗# 3月11日中午，杭州西湖区“二十四节气机器人餐厅”热气升腾。虽然是社区老年食堂，但这家餐厅很不一样，科技感和年轻态拉满。这里被机器人“硬控”了：从煮面、炒菜到做咖啡和冰淇淋，还有洗地、送餐，分布了十余类服务机器人。机器人“大厨”们有序运转着，餐厅显得很安静。“非预制，总体很清淡，但有锅气。”95后算法工程师朱祺就是参与研发煮面和炒菜机器人团队成员之一，他说，像煮面、炒菜机器人的动作和手势，都是通过精细化模仿杭帮菜大厨定位的，所以出品的味道也是标准化的。“一般饭店的菜品，机器人都可以做出来，比如回锅肉、蟹黄豆腐等，用嫩豆腐都没问题，机器人还能自己洗锅。”浙江遐龄荟智能康养科技集团科技研发中心经理吕海燕告诉记者，餐厅开业一个多月来，因为出餐效率很高，同时能煮五碗面，另外价格亲民，只要12元一碗，所以居民比较感兴趣，后续炒菜机器人掌勺的菜品会有所更新。
餐厅的负责人告诉记者，机器人煮面也好炒菜也好，因为配菜和调料都是定量的，不会重油重盐，也不会出现厨师“手抖”状况，口味稳定，也更健康。在启用机器人之前，工作人员都参与了调试和试菜，确保菜品口味符合社区食堂的定位。他说，可能正因为这种标准化的清淡，接受面还不是很广泛。最多的时候，一天卖出过几十碗面。接下来，他考虑要拓展浇头的种类。“我们不是用机器人替代人，而是让人与机器人更好地协作，赋予餐饮更多情感与温度。”朱祺说，就像一块试验田，这里的“大厨”是全系列餐饮机器人，它们正不断更新迭代，未来这里也将成为机器人的潮流应用场景。（潮新闻 记者 方力 陈朴风 通讯员 陈欣媛）
