贾国龙这次是真退了。春节前，他把西贝主品牌CEO的位置，交给了跟了自己三十四年的

贾国龙这次是真退了。春节前，他把西贝主品牌CEO的位置，交给了跟了自己三十四年的老兄弟董俊义。 消息没大张旗鼓宣传，但圈里人都懂——这是回去救火的。 火多大？刚过去的1月，西贝生意直接砍半，下滑50%。102家门店说关就关，占了三成。上海关了19家，有商场不干了，公开指责西贝“最不体面的方式逃场”。但话说回来，现金流断了的时候，体面算老几？ 董俊义一上来，动作快得不像西贝风格。贾国龙引以为傲十几年的“赛场制”，取消。店长厨师长工资打七折，但加了条后路：门店减亏了，这30%当奖金补回来。有意思的是，最基层的服务员工资一分不动。有店长私下说，老板仁义，最难的时候也没想着动底层的人。 老贾退到幕后，现在主要干两件事：找钱，琢磨怎么把菜价降下来。过去被骂贵不是一天两天，现在消费降级，一顿饭花两三百，大家得掂量。再加上去年和罗永浩那场预制菜骂战，公关副总裁宋宣今年1月也走了。 说实话，贾国龙折腾了这些年，从弓长张到功夫菜，一路追风口。最后回到主品牌，发现根基已经在晃了。他不是不努力，是把精力耗在了太多新故事上，忘了把主菜的温度守好。 现在董俊义的目标就一句话——“让西贝先活下来”。话糙理不糙。 新CEO没什么花活儿，就是砍成本、稳一线、保现金流。能翻盘吗？看两件事：关店能不能止住血，留下的人心能不能稳住。 有意思的是，贾国龙这人对外硬，跟罗永浩硬刚到底；对内却软，关店102家，他说离职员工工资一分不能少，年夜饭订单亏本也要接完再关。这种风格，顺风局是魅力，逆风局是成本。 但有时候，能扛住逆风的，恰恰就是这点“仁义”的包袱。 2026年的餐饮局，开门就是地狱模式。西贝这一步，是退也是进。退了贾国龙的位子，进了三十年前那个学徒干起的老臣。 用员工那句话结尾吧——先活下来再说。