“还有什么不敢造假？”湖南一男子在展会上买手撕牛肉，因为喜欢吃清淡，把牛肉干放锅里焯水后，捞出锅时大吃一惊！ 男子直呼：“太缺德了！75元一斤的牛肉干你还造假！”网友：食品安全什么时候才能让人放心？ 这位男子姓陈，今年58岁，退休前是社区食堂的采购员，一辈子跟食材打交道，对肉类品质格外敏感。 那天逛的是本地一场农产品展销会，商家打着“高原散养黄牛肉”的旗号吆喝，现场试吃的样品嚼劲十足，他想着给家里老人孩子买点当零食，没犹豫就称了两斤。 陈先生有个习惯，肉类买回家必焯水去油，可水烧开下锅才五分钟，锅里的“牛肉干”就开始散架，原本紧实的条状变得软烂黏糊，汤水浑浊泛着泡沫，捞出来一看，根本没有牛肉的纹理，反倒像掺了大量淀粉的面疙瘩。 他拿着变质的肉干回展会找商家，对方早已不见踪影，主办方只说“商户是临时入驻，没法追责”。 这样的遭遇并非个例，长沙农博会上就曾曝出商家把鸭肉干当牛肉干卖，兼职店员随口承诺，事后却甩锅“沟通失误”。 更让人揪心的是，造假手段早已形成产业链，浙江东阳警方查处的团伙，用鸡鸭肉加牛肉膏、卡拉胶等二十多种添加剂，就能做出“牛肉味”的假货，三年销售额高达6000多万元 。 这些假货不仅出现在网络店铺，更借着展销会的“临时属性”流窜各地，监管稍不留神就会漏网。 展销会本是推广特色产品的平台，如今却成了假货滋生的温床。问题根源在哪？ 不少展会主办方为了省事，根本不核验商户资质，甚至允许“二手摊位”私下转让，就像长沙那起案件里，涉事商家压根没在展会注册备案。 商家正是钻了这个空子，用低价猪肉、鸭肉做原料，浸泡牛肉粉增香增色，再粘上牛角、混上少量牛油伪装，普通人光靠眼看鼻闻根本分辨不出 。 更恶劣的是，有些商家还抱团对抗监管，专门建群交流如何应对打假、处理投诉，把违法当成生意来做 。 消费者维权难上加难。陈先生后来找了市场监管部门，因为没有保留商家具体信息，只能做个登记备案。 广东潮州一位打假人更惨，发现展销会商家用猪肉冒充牛肉后，不仅没维权成功，还遭到围殴。 即便监管部门介入，很多时候也面临取证难、追责难的问题，毕竟展销会周期短，商家打一枪换一个地方，等查出问题早已人去摊空。 值得欣慰的是，监管力度正在持续加码。2025年市场监管总局的数据显示，全国已收缴假冒伪劣食品1361.79吨，关停违规商户账号158个，农村地区这类乱象得到明显遏制 。 松阳县政府还专门发布提示函，要求展销会主办方提前十五天报备，严格核验商户资质，签订食品安全责任书 。 盐源县市场监管局更是直接突击检查展销会，当场扣押“三无”食品，对问题摊位立案调查 。 这些举措让我们看到，食品安全不是没人管，而是需要更精准、更及时的监管。 食品安全从来不是小事，它关乎每个家庭的餐桌，容不得半点侥幸。商家贪图短期利益造假，不仅砸了自己的招牌，更透支了整个市场的信任。 监管部门需要盯紧展销会这类流动市场，落实主办方连带责任，让违规者无处遁形。 消费者也要多留个心眼，买肉类产品尽量选有资质、能溯源的正规摊位，遇到假货及时举报。只有多方合力，才能守住“舌尖上的安全”。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
