羽衣甘蓝（Brassica oleracea var. acephala DC.）是十字花科芸薹属野甘蓝的一个园艺变种，为二年生草本植物 。以下是关于它的介绍 ： - 形态特征：株高一般为20-40厘米，基生叶片紧密互生呈莲座状，叶片有光叶、皱叶、裂叶、波浪叶之分，外叶多为翠绿、黄绿或蓝绿，叶柄粗壮有翼，叶脉和叶柄呈浅紫色，内部叶叶色丰富，有黄、白、粉红、紫红等。总状花序顶生，花冠十字形，花瓣黄色至淡黄色，果实为角果，种子黑褐色扁球形。 - 生长习性：性喜冷凉气候，极耐寒，能忍受短时零下10-15°C的低温，喜光但在产品形成期间要求较弱的光照，对土壤要求不严，耐瘠薄、盐碱，适宜土壤pH6.0-7.5。 - 繁殖方式：主要有播种繁殖和扦插繁殖两种。播种繁殖一般采用穴盘育苗方式，可直接播种或浸种后播种；扦插繁殖宜在20°C左右进行，以幼嫩茎段或腋芽为插穗。 - 主要价值：营养丰富，含有大量维生素、胡萝卜素、膳食纤维等，在中餐西餐中都颇受欢迎。同时，其品种繁多，叶形态丰富多彩，叶片颜色鲜艳多样，抗逆性强，可作为花坛、盆栽、鲜切花的材料。
