早上，我刚准备去买菜，婆婆说道:“你去买袋面，买点肉，菜之类的。晚上我让你姐带孩子来吃饭，你姐说想吃你做的馅饼了。你多做一些让她带回家给四个孩子当早餐吃。” 我愣了一下，手里的菜篮子还没拎稳。倒不是不情愿，只是想到姐姐家四个孩子，加上我们一家四口，再加上婆婆和姐姐，一顿饭要伺候十口人，还要额外准备四份早餐馅饼，心里难免有些打怵。我做馅饼向来讲究，发面要醒够时间，馅料要剁得细腻，煎的时候要小火慢烘，才能外酥里嫩。这么大的量，怕是要从下午忙到傍晚。 晨光刚爬上厨房的瓷砖，我正弯腰拎菜篮子——竹编把手还带着昨晚洗过的潮气。 妈突然从客厅走过来，围裙带子还没系好：“你去买袋面，买点肉，菜之类的。” “晚上让你姐带孩子来吃饭，”她顿了顿，声音软了些，“你姐说想吃你做的馅饼了。” 末了又补一句：“多做些，让她带回家给四个孩子当早餐。” 我手一抖，菜篮子在地上磕出轻响。 倒不是不情愿——姐姐嫁得远，一年到头难得带孩子来一次。 只是十口人的饭，再加上四份早餐馅饼，我盯着菜篮子里昨天刚买的小南瓜，突然觉得它都小了一圈——这么多，真的来得及吗？ 想起上次视频，姐姐说最小的孩子夜里总踢被子，她整宿整宿睡不好，眼下能让她带些热乎馅饼回去，至少早上能少忙一阵。 旁人或许觉得不就是做个馅饼？可我做馅饼向来讲究——发面要醒够两小时，酵母和温水的比例得拿小秤称；馅料里的五花肉要剁到能看见肉糜里的筋膜，再掺上泡软的香菇丁和焯水的韭菜，盐和生抽得分三次加，不然味儿匀不了；煎的时候更得盯着，小火烘到饼边起酥，翻面时油星子溅到手背上也不敢挪开，就为了外酥里嫩那一口。 发面时多等的那半小时，是怕姐姐家孩子咬不动硬面皮；馅料剁得细，是记得小侄女上次说“婶婶做的馅饼没大颗粒，我能吃两个”；小火慢烘，是不想让带回家的馅饼凉了之后皮变韧——这些心思堆在一起，就成了从下午两点忙到傍晚六点的日程表。 那天下午，厨房飘着面香和肉香，姐姐带着孩子进门时，最小的那个直接扑到桌边：“婶婶，馅饼好香呀！” 后来姐姐说，孩子们连着三天早餐都吃馅饼，每次都念叨“婶婶做的最好吃”，她自己也偷偷多吃了两个，说“比外面买的暖乎”。 或许家庭里的付出从来不是算清谁多谁少，而是你记得她的喜好，她懂得你的用心——下次再遇到这样的事，试试把“要做多少”换成“她需要什么”，心里的秤就平了。 晚上收拾厨房时，我又拿起那个竹编菜篮子，这次它装着姐姐带来的土鸡蛋，篮子把手的潮气早被厨房的热气烘成了暖烘烘的温度。
