餐饮业正经历残酷洗牌。2025年上半年，行业收入达2.85万亿元，但每分钟就有6家门店倒闭。透过二手设备回收商（“收尸人”）视角，可见：火锅、茶饮成倒闭重灾区；60% 的快餐店活不过一年；大型饭店、商场店回收量激增。 背后是三重压力：政策与合规成本挤压利润；食材、租金、人力成本高企；消费降级导致客单价下滑。生存法则已然改变：头部品牌靠供应链效率取胜；创业者转向轻资产小店模型；数字化成为提效关键。 行业正从“价格内卷”转向 “价值竞争” 。这场出清虽惨烈，却也倒逼餐饮回归本质——唯有真正提升效率、创造价值的品牌，才能穿越周期。餐饮业生存现状 餐饮业分析 餐饮业经营状况 餐饮现状 餐饮新发展趋势 餐饮业生存之道 餐饮人现状
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