刚刷到个新闻，差点没把嘴里的水喷出来。央视曝的，说有人拿晾了 30 天的桔子皮，当 “陈皮” 卖给你 这根本不是什么养生食材，就是普通晒干的橘皮而已。评论区也炸开了锅，新会的网友和各路“行家”争论不休，都在强调只有本地的茶枝柑皮才算正宗陈皮，一时间各执一词。 但其实大家都陷入了一个误区，陈皮的关键从来不是单纯的产地标签，而是实打实的工艺和年份。 正宗陈皮的原料是新会茶枝柑，经过三刀开皮、刮净内膜、反复晒蒸的工序，之后还要在通风干燥的环境下阴干陈化满三年，才算得上合格，果肉在处理初期就需要剔除。 而且陈皮并非越陈越好，3-5年的陈皮挥发油和黄酮类物质含量处于峰值，理气健脾、燥湿化痰的功效最佳，存放超过十年，药效反而会有所衰减。 那些30天速成的“伪陈皮”，没有经过陈化过程，不仅不具备陈皮的药用价值，还可能因为晾晒不当残留农药或滋生霉菌，盲目饮用对身体无益。 商家正是利用了消费者对“陈”字的误解和对养生的需求，用普通橘皮滥竽充数，误导不少不懂行的人。 想要用陈皮养生，没必要迷信天价老陈皮，也不用被产地焦虑裹挟。要么选择正规渠道售卖的3-8年新会陈皮，要么自己购买茶枝柑皮按标准流程制作，每年定期翻晒防潮，这样用起来才踏实。
