调制饺子肉馅,放油还是放水? 调饺子肉馅跟其他的肉馅一样，都必须要加水才能不硬不

做手工饺子馄饨的三姐姐 2025-12-17 22:54:56

调制饺子肉馅,放油还是放水? 调饺子肉馅跟其他的肉馅一样，都必须要加水才能不硬不柴，但油不是必须要加。加了油不仅可以锁住已经加进去的水，不让水从肉馅里渗出来，而且油还可以让饺子馅吃起来更香，并且还会有汤汁一般建议1斤肉加100到200克的水，加水越多，饺子馅里的汤汁就会越多，但抱团效果不好，口感也不紧致。 1斤肉建议加50克左右料油，当然也可以不加。饺子馅 @岳阳三姐馄饨饺子

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