南宁西乡塘区这家粉店绝了！味道一般，菜的品相也是粗粗糙糙，店铺简陋，卫生一般。每天雷打不动的都有上1000顾客从附近赶过来吃粉。 我每天几乎都走过这家粉店门前两三趟，不管是早上还是中午、下午，每次都看到很多人在那里排队吃粉。 一开始，我也想不通，每天为什么都有那么多人去吃粉，而且不是说开业前一个月是这种情况，这家店已经开业约两年了，还是久盛不衰。说明这里面肯定有点“绝招”才行。 为了搞清楚原因，我特意去吃了几次粉，才发现到这家店吃粉的顾客，80%以上都是冲着那几块“猪大肠”去的。 广西、广东很多地区的居民都喜欢吃“粉肠”和“猪大肠”。 粉肠做法容易，简单，买回家里洗几下，切成一段一段后简单腌一下，水一开，倒进锅里，两三分钟后就可以吃了。很多本地人经常买回去自煮。 但“猪大肠”就不一样了，洗起来特别费劲 不会洗的话，似乎永远都洗不掉那一股特殊的味道。为了省麻烦，很少有人买回家里自己煮。 南宁很多粉店都有“猪杂粉”，都是只有粉肠、猪肝、廋肉为主。几乎没有放“猪大肠”的。 偏偏这家粉店的“猪杂粉”多了几块“大肠”。就把那些平时想吃“猪大肠”又怕麻烦不想自己做的顾客的“胃口”吊了起来。所以这家店就这样久盛不衰的火爆起来了！ 照这火爆之势来预算，这家小小的粉店，一年的利润应该不少于100万。 所以说，开饮食店，才是得有点“绝招”才行。
