它被称为“穷人阿胶”，每天吃胜过1只鸡，补气补血，养颜气色佳 比阿胶便宜得多的食物，补气补血效果却可能不输阿胶，很多人却没当回事。 说出来你可能不信，这种被称为“穷人阿胶”的东西，其实就是——黑芝麻。黑芝麻，曾经是普通家庭餐桌上的常客，但现在却被很多人忽略。 有人说，每天吃一点黑芝麻，胜过吃一只鸡，尤其对补气补血、养颜护发，作用不容小觑。 黑芝麻的补气补血，真有那么神？ 黑芝麻到底有没有传说中的养生神效？查阅《中国居民膳食指南2022》，黑芝麻富含维生素E、铁、钙、蛋白质和多种微量元素。 铁含量甚至比部分肉类还高，100克黑芝麻铁含量大约为22毫克，而一只鸡的铁含量大概不到3毫克。 从补铁角度来说，黑芝麻确实有优势。铁是血红蛋白合成的核心原料，适量摄入有助于预防缺铁性贫血。这也是不少人说黑芝麻“补气补血”的原因。 但光靠黑芝麻补铁管用吗？其实，植物性食物的铁吸收率远低于动物性食物。黑芝麻里的铁，大部分属于非血红素铁，人体吸收率只有不到10%，鸡肉等动物性铁吸收率能达到20%以上。 所以，黑芝麻补铁有一定作用，但效果可能没传说中那么夸张。对身体弱、气色差的人，黑芝麻有一定帮助，但不能完全替代肉类、蛋类。 不仅补血，黑芝麻养颜护发同样值得关注 黑芝麻还有哪些让人意想不到的益处？维生素E含量极高，100克黑芝麻维E含量约为50毫克，是同等重量鸡蛋的10倍以上。 维生素E有助于抗氧化，延缓皮肤衰老。一些研究还发现，黑芝麻富含亚油酸和芝麻素，有助于改善皮肤干燥、掉发问题。 头发容易发黄、脱落的人，适量吃点黑芝麻，可能会看到头发变黑、变亮，这不是迷信，而是芝麻中的营养成分在起作用。 但想靠黑芝麻“一夜变美”，只能说期待太高。养颜护发是个长期过程，黑芝麻只能作为日常饮食的补充。反复强调，单一食物不能解决所有健康问题，吃黑芝麻要结合多样化饮食。 黑芝麻虽好，这些误区要警惕 有人觉得黑芝麻营养高，越吃越好。这种想法并不科学。黑芝麻脂肪含量高，每100克约含有50克脂肪，热量接近一碗米饭的三倍。 如果为了补血、养颜，每天大量吃黑芝麻，反而容易摄入过多脂肪，增加肥胖风险。《中国居民膳食指南2022》建议，每天坚果和种子类食物总量在25—35克，黑芝麻也包括在内。 建议将黑芝麻撒在粥、面包或拌菜中，每次一小勺即可。不建议直接大量生吃，容易消化不良，甚至引发腹泻。 黑芝麻虽好，但肾功能不好、胆囊疾病患者应谨慎食用。部分人群消化吸收能力较弱，也要适量控制。 黑芝麻能否真正“胜过一只鸡”？ 拿黑芝麻和鸡肉比，主要是看铁、蛋白质和维生素E等营养成分。单看铁含量，黑芝麻确实高于鸡肉。 蛋白质含量，黑芝麻也不低，每100克含约20克蛋白，和鸡蛋相当。但吸收利用率上，黑芝麻不及鸡肉。动物性蛋白和铁更容易被人体利用。 黑芝麻胜在价格亲民、方便储存、口感好。对于吃素或肉食摄入较少的人，黑芝麻是不错的补充。 对于想补气补血、养颜护发的人，黑芝麻值得一试，但别过度依赖。营养均衡，才是健康第一要务。 每天一小把黑芝麻，健康养颜有底气。别拿它当灵丹妙药，也别小看它的价值。
