难忘南京的“菊花脑”。 在南京的最后一天，才找到这家叫“金陵后厨”的地道南京菜馆，最关键的是，她家有我心心念念的“美龄粥”。 馆子里全是南京菜，都是陌生的菜名，除了点了两碗“鸭血粉丝汤，”也不知道都是些啥，翻来覆去找了半天也不知道点啥。 隔壁桌有两位操着南方口音的大姐，我求助她俩。她们告诉我，这家饭店所有的菜都好吃，我可以随便点，点自己喜欢的食材就行。 我们就想品尝最南京最普通的家常菜，两位大姐难住了，一时想不出啥菜能代表南京。 最后还是大堂经理过来帮忙点了菜。 大堂经理是个微胖的丫头，非常热情，她推荐的两道菜都非常不错，一个荷叶牛肉，一个芦蒿香丝。还赠送了两碗“美龄粥”。 我的菜上来时，邻桌大姐问我们点主食没有。她一问我才想起来，光研究菜了，忘了点主食了。她说你别点了，我这碗米饭我俩没碰过，我俩一碗就够了，送给你，她家还是五常大米呢。我推辞不过，只好接受了她的善意。 整个用餐过程我是真感受到了南京人的热情。邻桌俩姐姐和大堂经理不停的问吃的惯不。大堂经理一顿饭跑过来好几次问东问西，问东北的雪，还和我分享她去云南旅行的经历。她说她今年要么去九寨沟，要么去哈尔滨，这两个地方都想去，难以选择，因为假期就那么多，只能二选一。我说当然哈尔滨看雪啊，南京虽然也下雪，但和黑龙江的雪不是一个级别呀。冰雪大世界今生必看。于是，她决定了，去黑龙江看雪。 吃到一半时，邻桌姐姐突然想起来了一道菜，叫“菊花脑”。她说这道菜属于南京特色，出了南京就吃不出那个味道了，但是不是想吃就能吃到，很少有饭店做。 我们讨论这道菜时，大堂经理又过来了，那个大姐和她说起这道菜，经理说她们饭店能做这道菜，但是名字叫“石锅菊叶焖草鸡蛋”。热情的两位大姐饭也不吃了，要来菜谱，确认是不是她吃过的那道菜。她们三个研究菊花脑时我拍了下来留个纪念。 最后经过大姐的反复确认，是她说的菜。经理问我们想尝尝吗？那肯定想尝尝啊，于是就吃到了这道特殊味道的南京菜。 这道菜菜有一股淡淡的菊花的清香，蒸蛋里还有一丝非常轻的烟熏味，蛋略老，吃起来还真是恰到好处。我把这道菜带回了杭州，女儿尝了说确实不错，剩下的她都吃完了。 对于这道菜的名字，真心建议改成“菊花脑”，比“石锅菊叶炖蛋”好太多了，就像写小作文一样，饭店起的名字有点漏题了，失去了神秘感。 美龄粥是女儿推荐的，确实好喝，大堂经理特意去后厨问了配方回来告诉了我，让我自己试着煮一煮。 鸭血粉丝汤来的第一天就在老门东喝过了，对比之下，才知啥是赝品啥是正品。所以说，真正的美食都藏在烟火小巷中，不要说哪个城市是美食荒漠，一方水土养一方人，对美食的理解也各不相同而已。 南京的代表性的美食基本都尝到了，南京味道对东北人来说，完全没有接受障碍。南京人也和美食一起留在了记忆里。金陵美龄粥 南京老菜馆 老南京菜馆
