新鲜事！西宁这里举办酸菜节！腌菜老把式现场传艺！快来看看她们是怎么腌菜的！ 老姐姐们站在台前，手把手教大伙儿选菜、撒盐、压缸。“白菜得选心实的，盐要按比例放，压缸得用干净大石头。”围观的村民个个伸着脖子看，有的赶紧记步骤，有的撸起袖子就上手试。 七零后、八零后的青海人，谁不是吃着酸菜长大的？过去冬天哪有新鲜绿菜，全靠这一缸酸菜过冬。如今生活好了，家家户户腌菜的少了，可那份酸溜溜的老味道，始终是青海人心里最深的念想。 酸菜，在青海人眼里，那可是冬天离不开的“当家菜”。尤其在河湟地区，过去一入冬，家家户户都得腌上几大缸。那时候天冷缺鲜菜，就靠这一口酸香撑过漫漫长冬。 如今，城里通了暖气，家里腌菜的也少了。但在农村，这老传统还留着——只是年轻人大多不会做了。这次酸菜节，从尝到学，手把手地教，真是把老根儿扶正了。 把这手艺传下去，既能让城里人尝到记忆里的“妈妈味道”，又能帮乡亲们增收，确实是件好事。当然，腌菜也得讲干净卫生，之前外地“老痰酸菜”的教训咱可不能不放在心上。 秋日生活打卡季
