这4种坚果正偷偷伤害你的血管！医生提醒：男女老少，都该少吃 不少人把坚果当健康零食，每天抓一把就吃，可你知道吗？有些常见坚果正在悄悄伤害血管，甚至让高血压、动脉硬化找上门。到底是哪 4 种？为啥对血管这么不友好？ 第一种要警惕的是盐焗核桃。超市里卖的盐焗核桃，为了口感会加大量盐，每 100 克盐焗核桃的钠含量能达到 600 毫克以上。 中国居民膳食指南推荐成人每日钠摄入不超过 5 克，吃一小把盐焗核桃就占了近 1/8。之前有位 62 岁的张大爷，血压控制得一直不错，最近却频繁升高，追问才知道他每天都吃半袋盐焗核桃，停了之后血压很快就稳定了。高钠会让血管里的水分增多，血管壁压力变大，长期下来血管弹性会越来越差。 糖炒板栗也是血管的 “隐形杀手”。街头糖炒板栗为了香甜口感，会加不少白砂糖，有些商家还会用蜂蜜调味，每 100 克糖炒板栗的糖含量能达到 20 克以上。 《中华预防医学杂志》曾刊登研究，长期过量摄入添加糖，会让血管内皮细胞受损，增加动脉粥样硬化的风险。 有位 30 岁的年轻患者，体检时发现颈动脉有斑块，他不抽烟不喝酒，就是特别爱吃糖炒板栗，秋冬季节几乎每天都买一斤，半年下来不仅体重涨了 10 斤，血管也出了问题。血糖频繁波动会像 “小锤子” 一样反复敲打血管壁，时间长了血管就容易变脆。 油炸腰果比想象中更伤血管。很多人觉得腰果香，就爱买油炸的，可油炸过程中会产生反式脂肪酸，而且油脂含量会大幅增加。 中国营养学会研究显示，反式脂肪酸摄入量每增加 1%，心血管疾病风险就会上升 23%。之前接诊过一位 45 岁的女士，她喜欢用油炸腰果当下午茶点心，一年后查出高血脂，甘油三酯比正常值高了 3 倍。 油炸会让腰果里的不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸，还会产生有害物质，这些物质会附着在血管壁上，慢慢形成斑块，把血管变窄。 最危险的是霉变花生。花生受潮后容易长黄曲霉素，这种毒素不仅会伤肝脏，还会损伤血管。世界卫生组织将黄曲霉素列为 1 类致癌物，它会破坏血管内皮的完整性，导致血管炎症反应。 去年有位 55 岁的李先生，吃了家里存放不当的花生后，出现腹痛、黄疸，检查发现肝功能异常，血管也有轻度炎症，追问才知道他吃的花生已经有淡淡的霉味，却没当回事。 黄曲霉素耐高温，普通蒸煮根本杀不死，一旦花生有霉点、霉味，哪怕只坏了一颗，整袋都不能吃。 想要通过坚果护血管，选对种类和吃法很重要。建议选原味坚果，比如带壳的生核桃、水煮板栗、烤腰果、新鲜花生，这些坚果保留了原有的营养，没有额外添加盐、糖和油脂。 每天吃的量也要控制，《中国居民膳食指南》建议成人每日坚果摄入量为 25-35 克，大概就是一小把的量，不能因为是健康食物就多吃。 挑选的时候要注意，看坚果有没有霉点、虫蛀，闻着有没有异味，摸起来有没有发潮，有问题的坚决不买。平时可以把原味坚果和芹菜、木耳、燕麦一起吃，芹菜里的芹菜素和木耳里的木耳多糖，能帮助清理血管里的垃圾，和坚果的营养互补。 其实护血管不是多复杂的事，有时候只是换一种吃坚果的方式。把那些伤血管的坚果换成原味的，控制好量，不仅自己能拥有健康的血管，还能把这些小知识告诉家人朋友，让更多人在日常生活中守护血管健康。 毕竟生命只有一次，能带着健康的身体好好生活，看着身边的人都健健康康，这样的日子才更有滋味。
