看了彭师傅的蛋烘糕摊， 才发现生意好的门道 在成都温江二中旁边，彭师傅的蛋烘糕摊每天下午五点出摊。总有人大老远开车过来排队，自带小板凳从下午等到天黑，就为吃上这一口。 彭师傅做事情有自己的一套顺序。摆好摊车不急着开火，先给排队的人发小凳子。接着把工具擦得锃亮，台面抹得一尘不染，这些都做妥当了才开始调面糊。顾客说，看他这么讲究，吃起来也放心。 蛋烘糕在成都人眼里不只是小吃，它装着不少回忆。现在的馅料比过去丰富多了，草莓酱、芽菜肉末是常规款，还有人加凉拌猪耳朵和卤肥肠。彭师傅不搞花架子，就是实打实地把每个蛋烘糕烤得外皮酥脆，内馅塞得满满当当。 摊子前每天都有新鲜事。有个小伙子说前一天没排到，彭师傅特意给他留了条子，第二天先给他做。他拿到手第一个蛋烘糕，小心包好说要带给女朋友尝尝。这些小事让摊位前总是暖烘烘的。 做蛋烘糕是手上功夫，火候轻了重了都不行。三个小炉轮着用，面糊倒进铜锅，转眼冒出细密的小泡，加馅对折，几十秒就做好一个。彭师傅手不停歇，日子就在这一个个蛋烘糕里过去了。学生换了一届又一届，老街坊从小吃到老，摊主也从黑发做到白头，只有蛋烘糕的味道，还是老样子。
