买白菜，挑“黄色”还是“绿色”？老菜农教你一眼辨好坏，别再买错啦！ 黄色大白菜

买白菜，挑“黄色”还是“绿色”？老菜农教你一眼辨好坏，别再买错啦！ 黄色大白菜 黄色大白菜，叶片嫩黄，这种白菜水分足而且口感比较脆，可以炒着吃，凉拌吃。不过它不耐储存，买回家三天之内得吃完，不然口感就不好了。 绿色大白菜 绿色大白菜，个头大，一颗能长到七八斤，这种白菜水分比较少，而且纤维比较多，不适合炒着吃或者凉拌，可以用来做酸菜或者包饺子。而且它耐存，秋冬放一个月都不会坏。 怎么挑白菜？ 5、看菜茎 白菜的茎越粗，说明它在生长过程中吸收的水分和营养多，根系比较发达，这种白菜吃起来更脆更甜。如果茎很细，说明这颗白菜有些“营养不良”，关键是味道寡淡，不好吃！ 4、看叶片紧实度 白菜叶片包得越紧，说明水分流失少，越新鲜。如果叶片松散，甚至有点蔫，说明放久了，或者储存不当，别买！ 3、掂重量 同样大小的白菜，越沉说明水分越多，越新鲜。如果轻飘飘的，可能是放久了，或者是空心的，这种一看就是没有长好，不好吃。 2、看表面 有些白菜表面有黑点，很大原因是生长的时候生病了，也有可能是因为储存不当造成的受潮或者发霉。这种白菜卖相不好，口感也差，再便宜也别买。 1、闻气味 白菜本身没味道，但有个别黑心菜贩为了保鲜，会喷甲醛等化学剂。这种白菜闻起来有刺鼻味，或者有点“怪味”，所以如果买白菜之前先闻一闻味道，如果不是那种自然的清香，而是有一股怪怪的味道，千万别买！