比大米便宜还养人，红薯为啥成不了主粮？3个“硬伤”，多数人没注意 秋冬季节，街头烤红薯的香气一飘，总能勾得人停下脚步。甜糯软糯的口感，加上“通便”“控糖”的健康标签，让不少人觉得：红薯这么好，为啥不能替代大米、白面当主粮？ 其实不是红薯不够优秀，而是它有3个“硬伤”，天生不适合当“主食担当”。 首先是消化门槛高。红薯里的淀粉颗粒比大米粗，还含有大量膳食纤维和气化酶。肠胃弱的人吃多了，很容易腹胀、反酸，甚至不停放屁——总不能让大家天天抱着肚子吃饭吧？ 其次是营养不均衡。主粮需要给身体提供稳定的碳水和蛋白质，可红薯的蛋白质含量只有大米的一半，长期单吃容易缺营养。而且它含糖量高，升糖指数（GI）不低，糖尿病人吃多了，血糖容易像坐过山车。 最后是储存和加工太麻烦。大米晒干后能放半年，红薯一沾水就烂，温度低了还会冻坏，普通家庭根本存不了多少。而且红薯做主食，要么蒸要么烤，想做成馒头、面条得额外加面粉，远不如大米煮饭、白面做饼方便。 当然，这不是说红薯不好。每天吃一小块，搭配大米白面，既能补膳食纤维，又能换口味。但要说让它扛起“主粮”大旗，还真有点强人所难。你平时喜欢怎么吃红薯？是烤着吃还是熬粥？ 红薯 红薯生活常识 红薯家常做法
