一觉醒来！ 西贝的老贾要哭晕在厕所， 他怎么也想不到，鸡排哥仅仅用几句简单接地气的话，就打败了他一年6000万的攻关团队。 西贝的公关团队这几天怕是连轴转。刚请的营销大师还在PPT里讲“品牌调性升级”，门店里“闭着眼睛点，道道都好吃”的标语还没换，就被鸡排哥那句“咱这鸡排，学生党吃得起，打工人管饱”抢了风头。有内部人说，今年投的6000万，光请明星代言就花了一半，结果直播间里卖得最好的套餐，评论区全是“不如隔壁鸡排实惠”。 鸡排哥的店开在大学城旁边，玻璃门上贴着“15元管饱，加量不加价”。他接受采访时挠着头说：“我也没啥本事，就知道老百姓吃饭图个实在。”这话没什么华丽辞藻，却比西贝那些“米其林级研发”的宣传语听着暖心。有学生拍视频，说鸡排哥看见有人兜里钱不够，总会多塞半块鸡排，说“下次补上就行”，这画面在抖音上刷爆了，点赞量比西贝的广告高了十倍。 老贾怕是没琢磨透，现在的食客早不看“高大上”了。西贝的菜单价格一年涨三次，一碗面卖到68元，服务员还得穿着陕北民歌里的花袄子推荐“非遗套餐”。有食客吐槽：“吃顿饭跟听汇报似的，还没路边摊吃得自在。”反观鸡排哥，油锅里的鸡排滋滋冒响，他站在摊前喊“刚出锅的，热乎！”，这种烟火气，是多少营销方案都堆不出来的。 餐饮圈的人都在议论这事儿。有人说西贝输在“忘了本”，从社区小馆做成连锁大牌，就把“性价比”三个字丢了；也有人说鸡排哥是“运气好”，赶上了大家反感“过度营销”的风口。但明眼人都清楚，老百姓的嘴最诚实——你把他们当家人，他们就常来捧你的场；你把他们当“提款机”，他们转身就去了别家。 西贝的门店经理最近压力山大。总部要求“提升客单价”，可推门进来的客人越来越少。有个经理偷偷改了菜单，把“至尊羊排”换成了“家常小炒”，销量立马涨了三成，结果被总公司批“破坏品牌定位”。这事儿传到网上，网友笑称：“6000万的团队，还不如一个懂顾客的店长。” 其实做生意的道理就这么简单。花大价钱搞公关、请代言，不如把心思放在怎么让食客吃得舒心、花得值当。鸡排哥没学过什么营销理论，却守住了最基本的规矩：让利于人，才能细水长流。西贝要是还抱着“品牌溢价”的执念不放，怕是以后哭晕在厕所的次数，还得再多几次。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
