【都市评：外卖厨房莫成安全盲区，政府与平台要有针对性监管】#外卖厨房厨师赤膊炒菜食材随地扔#南都N视频#记者暗访广州外卖联合厨房乱象#发现：食材随地摆放、厨师赤膊炒菜、油烟室内排放、消防通道堵塞……这些专营外卖业务的厨房，正成为暗藏食品安全与消防安全双重隐患的盲区。#骑手直言外卖厨房不敢吃#
民以食为天，舌尖上的安全不容任何松懈和妥协。面对联合厨房乱象，需要的是立即整改与长效监管的双重行动，让每一份外卖都能经得起卫生标准的检验，让消费者真正实现放心点餐、安心食用。
具体怎么做？广州市政协委员徐科飞提出一个具有参考价值的建议：政府应出台针对性管理办法，探索“明厨亮灶+星级评定”联动机制，甚至考虑将“明厨亮灶”纳入食品经营许可的前置条件。让餐食生产过程“看得见”，消费者才能放心买单；而外卖平台更不能只顾赚钱，在监管方面当“甩手掌柜” ，必须切实履行对入驻商户的审核监督责任。只有建立政府-平台-商户-消费者四方共治机制，才能让联合厨房这种新业态从“野蛮生长”走向“高质量发展”。
