预制菜思考：周末西贝事件发酵后去交易预制菜的思路我认为是有风险的，虽然预制菜是大

预制菜思考：

周末西贝事件发酵后去交易预制菜的思路我认为是有风险的，虽然预制菜是大势所趋（快速出餐、成本可控、后厨简单，如果不用预制菜和中央厨房，基本是不可能三角，尤其是中餐。根据产业人士的说法：“在商场和外卖平台上的餐厅，基本有9成在9成的品类上采用了预制菜”），但是中国人的消费习惯导致排斥预制菜，特别是对给老人和儿童的食物使用预制食材敏感。

最利好的应该是 现炒饭店，连锁餐馆里是现炒为卖点的，A股上市公司中无明确的现炒餐饮企业（也有可能是我漏掉了，欢迎补充），非上市的大家耳熟能详的是大米先生和老乡鸡。其中罗永浩提到了老乡鸡：“每道菜，现做就是现做，预制就是预制，标注很清楚，这点所有用预制菜的餐厅要学学你们的同行老乡鸡，我这辈子还没吃过，准备试试”。

受此影响，老乡鸡门店客流量和直播间人数增长明显，后续罗永浩试吃老乡鸡也可能成为催化。所以交易老乡鸡供应链是个思路，但首先排除鸡肉股，感觉筹码差一些；同时该题材优先选小盘股，最近消费股股票以炒作小盘为主。