罗永浩凌晨三点研究西兰花 9月13日凌晨3:21，罗永浩发文：“如何仅使用冷冻技术，不用防腐剂的情况下，给有机西兰花的保质期做到24个月？还能做成儿童菜肴？
之前媒体曝光西贝杭州一门店后厨，儿童餐里鸡翅和西兰花都是冷冻包装，西兰花保质期更是长达24个月。这就不禁让人思考，餐饮的底线到底在哪？商家追求便捷和成本无可厚非，但孩子入口的东西，怎能如此随意？
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用户11xxx90
这个取决于防腐剂说明书的保质期多长，加油防腐剂生产厂，赶紧研发出保质期5000年的防腐剂，省的后人还要四处挖土考古。
用户63xxx41 回复 09-14 17:57
呃，使用了故宫博物院的文物防腐技术
信仰 回复 09-14 20:50
贾国龙你这个丧良心的奸商。儿童餐是你家的主要诱餐，为什么这么毫无道德底线
凡客
西贝餐厅卖西贝货，这很正常，自己还跑去吃，是不是傻。
北山 回复 09-14 20:35
他不傻，是你酸
无双现 回复 北山 09-14 21:15
[抠鼻]傻就傻还不肯认
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速冻后的食物，细胞会冰晶化，这种状态是不可逆的，解冻后细胞全被破坏了，如果想保持细胞活力，冷冻时就要加入防腐剂，而这是毒性的，所以目前人体冷冻实验无法成功
黎明在呼唤 回复 09-14 20:43
鱼在液氮速冻情况下可以，肉类没问题，但像西兰花，蔬菜类，大多冻过后都不行，特别青菜，一碰就碎。所以说饭店用液氮来冷冻食品，这个不现实，成本高
黎明在呼唤 回复 09-14 20:38
你得看是在什么状态下冷冻，从抓鱼上来到封装冷冻时间是多长？这些都有时间限制，除了液氮冷冻外，还有什么办法能在极短时间内速冻？
风驰电掣
保质期两年的西兰花闻所未闻啊，你敢吃？
杜甫 回复 09-14 20:18
我不敢吃，但是大把有钱人家的小孩经常去那里吃
用户10xxx85
做过研究的，冷冻过久吃起来一样，可在显微镜下，营养成分大部分没了
1234 回复 09-14 21:04
还用别人给出处，谁家没有冰箱，自己把蔬菜冷冻一个月吃得试试就知道了。
仕人 回复 09-14 21:03
[狗头]
吹皱一池春水
新鲜的西兰花很便宜的，可是商家为了追求利润，降低成本，无所不用其极，明知道冷冻蔬菜没有营养，还是用在儿童餐，良心不会痛吗？
仕人 回复 09-14 20:35
超市的速冻的带包装的甜玉米5元一个，保质期也是1，2年，同一个超市，鲜玉米2块一斤[抠鼻][抠鼻]
体育老师 回复 09-14 20:00
你家孩子的死活关我鸟事
YE
真是骇人听闻，这种东西，国家是怎么可以允许作为食物售卖的。真的管管吧，现在还是那套只要吃不死就可以的理论么？
7374753
荤菜冷冻预制也就算了，连蔬菜的保质期都是2年，还是给孩子吃的，真的不能忍！！！
蹉跎
低温冷冻保存没问题的。关键是消费者主管不能接受这个廉价材料卖高价。
精密
液氮保鲜，这种保鲜成本较高，但口感，水分，营养成分得到了充分的保留。老罗的嘴是很厉害的，但他不会成为合格的产品经理，原因就是缺乏科学思维。
用户10xxx64 回复 09-14 20:50
你懂锤子
-頔 回复 09-14 21:07
把你这煞笔丢液氮里
花爵花艺
好多人是不是跑到悖论里面，就是正常去餐厅不是去吃新鲜的么，难道掏钱吃冷冻冷藏，预制半成品？以后宴请都干催点一桌拼好饭得了
等一个晴天
[捂脸哭]去西贝吃饭 不知道那些人是什么心态 花几百块钱又不怎么好吃 还还吃不饱
用户12xxx62 回复 09-14 18:08
装逼啊
丰少
罗永浩还是可以的，至少人耿直。 智商那是没的说。 有担当的人物。 别人怎么看他都行，但他确实守信用的人。
用户17xxx31
他那厨师说比新鲜的营养高％40……那小子真TM侮辱我们这个行业
gtgvg
在地沟油横行，激素肉淋巴肉泛滥，转基因油成为日常，农残超标和重金属调料遍地的情况下。舍本逐末的放大冷冻西蓝花。呵呵。更大更深的坑避而不谈，研究防腐剂。
黑芝麻糊 回复 09-14 19:51
造谣是要负法律责任的。现在哪家餐馆还用了地沟油？说两家出来听听。要是找不到，那你究竟从哪得知的地沟油横行消息？说个消息途径出来。
1234 回复 09-14 21:09
你这洗地的脑回路真清奇。别人抓到小偷，你在那bb世界上那么多强盗不去抓，为啥抓着小偷不放，小偷是你亲戚？
用户16xxx14
西贝不坑穷人
凡人
西贝货！呸！！
娃娃azurkangk
在西方国家，超市里大量售卖处理过的冷冻蔬菜，便宜的很。都是几公斤一袋的包装。一般有豆角，青豆，西兰花，胡萝卜等。但是，餐馆坚决不会使用冷冻食品。
豹子
给狗🐶都不吃
jinli
预制菜没错，但是应该在商超百货店卖。 中餐厅，大小饭店应该在厨房做。
贫僧法号光天
冰冻一段时间的东西和新鲜的没法比
阿波罗
细思极恐！！
可可～巧克力
这已经不是食品餐饮的问题了，更恐怖的是，食品监督的问题。2年的保质期是谁定的？合理吗？科学吗？
灯心草
凌晨三点还在研究如何最后一击！
一杯就醉
而且宣城冷冻西兰花的营养价值比新鲜的高40%是怎么来的？
用户10xxx64 回复 09-14 20:51
吹牛逼得来的
一日不可无音乐 回复 09-14 18:50
跟200公里时速瞬间刹停有得一拼，牛逼PLUS
金黄的蛋卷
战时保鲜技术，一个国家的后勤能力体现。
仕人 回复 09-14 19:58
贾老板还真的用了军用的保鲜技术，估计这也是他被老罗攻击了好几次，也能存活的原因，我记得老罗疫情前就攻击过西贝，说他价格贵
仕人 回复 09-14 20:36
又不是他的专利[狗头]
重庆年味集
有机西兰花，包装上没见到有机食品标示和认证证书号
随缘
真TMD缺德，黑商，给孩子吃保质期2年的蔬菜，太缺德了
风之谷
就算吃了不拉稀，但是维生素已经全部缺失，营养价值接近废品。我是拒绝消费，白送也不要。
淡定 回复 09-14 19:47
高温会损失维生素C，低温不会。
Wu
以后直接厨师都省了，直接找两个临时工，只要会开微波炉电磁炉就好了。难怪现在餐饮业都不用切菜工，洗菜工了. 另外，别说什么人多时候来不及切洗， 贵的价格当然要更多的服务！ 多招人而不是一味省成本！千万不要挂羊头卖狗肉，把顾客当傻子玩！ 流水线连造车一天都可以下几万辆！
天涯沦落人
以前说假货就说是西贝货
毛根朋友
冻干技术应该可以，不过应该没法复水了吧？
咦啊哟
而且营养还比新鲜的西兰花多百分之四十[哭笑不得]
梦一生
为什么要这样？西兰花随时可买，清洁切块也不麻烦，冷冻的成本肯定要高些，肉类制作成成品工序较多，预制有成本和时间优势，西兰花使用冷冻有什么优势？
平静~开开开 回复 09-14 19:22
优势是省钱便宜，这冷冻的西兰花是熟的，要用了拿出来加热加上预制的调料包拌下就行了
Scorpio
新鲜西兰花市场天天有卖，为啥非得做成所谓的冷冻锁鲜产品？还卖给孩子吃！这是不是有点缺德了？！
用户48xxx20
罗老师杀人诛心了，威武[滑稽笑]
默然
冷冻当然保存时间长！
枫林晚秋
只要生产日期由我控制每天都可以是昨天生产的
名称审核未通过
底线？什么是底线，我们不要那玩意。我们完全没有预制菜[滑稽笑][滑稽笑]
用户16xxx27
就是很莫名其妙，西兰花这么便宜的蔬菜，就是中央厨房早上清洗好，再配送过去，也没多少成本啊，为什么要搞冷冻啊？
我说 回复 09-14 20:24
你以为的中央厨房是厨房[静静吃瓜]
如果可以的话 回复 09-14 21:04
中央厨房就是拿牌的预制菜工厂而已
飞鸟
时间和温度有关，先吊水，然后-30度以下冷冻问题不大，别说让我吃，我真吃。。。
用户10xxx64
西兰花是最脏的
闲时野钓
有一个方法可以做到，把保质的标准改了，放两年后该怎么吃就怎么吃[滑稽笑]
苍白的记忆
菜市口在砍头。一对不明真相的在看。在嘻嘻😁
忠字当头吕奉先
这让我想起陈翔六点半的一个关于保质期的视频
QQ
防不胜防啊
用户75xxx49
难做的菜预制就算了，怎么炒个西兰花还预制吗。早上让菜贩子送新鲜西兰花来很难吗
淡定 回复 09-14 19:49
问题后厨里有厨师么？
天空独舞
孩子是人 成人就不是人？
youquanquan90
罗太军这是要恰连锁畅饮这碗饭了嘛
秦歌
木乃伊？还好我吃不起也不喜欢吃
笑着遗忘
哪有什么底线，都是向前（qian)看而已！
用户10xxx48
餐饮界最惨车祸，还是老板亲自驾驶撞翻。
QQ
西兰花保质期24月？外出吃饭我是能不吃就不吃了！到市场买菜验钞是不用了，但必须学会验菜技能[裂开][裂开][裂开]
阍虬
无缘无故成了西贝代言人，老板梦里都笑死。最近生意火爆得很，老板又偷偷笑了……
都市豹子
贾南风
虚投八脑
鸡蛋加色素说是消费者喜欢，还上市，不要脸。
用户15xxx95
西贝货就是贾（假）货，店家都明说了，你们还讨论个啥哈
大盘计算所所长
说过好多次了，这些年中国人有点钱，就让孩子（包括父母）从小到大天天吃不健康食物烧烤糕点奶茶零食添加剂预制菜等等，导致神经系统受损，这些匪夷所思的事情就会大量发生。癌症本质上也是植物神经系统受损导致的细胞分裂异常。心梗很多也是神经系统受损导致，不一定是血管问题。
棒棒哒
评论区那么多防腐剂证据，就是没有一个去领十万赏金。我十分费解。
大盘计算所所长
这种东西实际就是隔夜熟菜，甚至是隔了很多夜的熟菜，内部各种致癌物质已经很多了（低温冰冻可以抑制细菌但不能停止熟食内部物质化学变化）。我不明白为什么很多人爱吃这种可怕的东西，难道他们对癌症情有独钟吗？