预制菜羞耻该成为历史了讲个有意思的，如果非要说的话，蜜雪冰城其实也是有预制菜的，因为有些水果它的保质期很短，反而通过冷链运输提前做成果酱，能够更好地保证口感。而且蜜雪冰城强大的地方就是在于统一制作配送的强大供应链体系，但重点是人家的“预制”都明明白白告诉你了，甚至一些预制也只是提前一两天冷链处理，基本上都是当天消耗掉，柠檬都是鲜切的，主打一个新鲜又物美价廉。
但是反观这次所说的西贝等门店，里面一些食材是有12个月的保质期，不管说是中央厨房做好还是其他类型的，从时长角度大家都更愿意认为它属于预制菜，更何况它的售价并不便宜。不便宜的价格用了提前做好的一些东西，而且目前又没有规定消费者在这方面的知情权，问题其实是在这种信息不透明不对等、产品价值不匹配上。单说预制菜本身并没有问题，预制菜合理合法、绝大多数也比较干净卫生，但遇到咱们国人对炒菜的锅气有一种骨子里的偏爱，那这方面各个餐饮品牌就要好好平衡掂量了。
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