下饭家常菜👇仔姜啤酒烧鸭
家乐看美食
2025-09-04 18:51:33
✨食材：半只鸭 （我这里用的两斤）蒜 仔姜 小米椒 干辣椒 青椒 花椒粒 一颗八角
1⃣️：鸭肉买回来用温水洗干净，锅里不放油 直接倒入鸭肉，沿着锅边放一勺料酒去腥，翻炒三分钟左右 把水份炒出来。炒完盛出备用。
2⃣️：锅里倒油 （比平时炒菜多一点）放蒜 花椒八角 ，干辣椒 小米椒，一小勺豆瓣酱炒化。炒透后放鸭肉翻炒匀。再放三勺生抽/一勺蚝油/酱油 ，一点点十三香（五香粉也🉑️）白糖大火炒出酱香味。
3⃣️：放一罐啤酒 再加一小碗水，刚好没过鸭肉就可以。大火煮开后转小火盖上锅盖煮30分钟，起锅前放仔姜 青椒，一丢丢鸡粉再煮五分钟。（这时候可以尝尝味道不够再加盐，我没有额外加盐）
记得留点汤汁 仔姜的味道融合的太棒了[萌萌哒R]
鸭肉记得让老板剁小块一点，买的嫩鸭
买回来用温水多冲洗几遍～
拒绝外卖 好好吃饭呀🤘🏻
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